ISO22000-2018食品公司管理手册.docxVIP

XXX食品有限公司 文件编号：GLSC2020-A/0 XXX食品有限公司 文件编号：GLSC2020-A/0 管理手册 IS022000:2018 编 写 委 员 会 管理手册 GLSC2020 第A/0版 编 写： 审 核： 批 准： 受控状态： 发布时间：2020年3月10日 实施时间：2020年3月11日 第 第 PAGE 1 页 01目录 序号 名称 页码 01 目录 1 02 修订页 3 03 颁布令 4 04 任命书 5 05 方针、目标及承诺 6 06 企业简介 8 1 范围 9 2 规范性引用文件 10 3 术语和定义 12 4 组织环境 16 4.1 理解组织及其环境 16 4.2 理解相关方的需求和期望 16 4.3 确定食品安全管理体系的范围 16 4.4 食品安全管理体系 16 5 领导作用 18 5.1 领导作用和承诺 18 5.2 方针 18 5.3 组织的岗位、职责和权限 19 6 策划 25 6.1 应对风险和机遇的措施 25 6.2 食品安全管理体系目标及其实现的策划 25 6.3 变更的策划 25 7 支持 27 7.1 资源 27 7.2 能力 29 7.3 意识 29 7.4 沟通 29 7.5 文件化信息 31 8 运行 33 8.1 运行策划和控制 33 8.2 前提方案 33 8.3 可追溯性系统 34 8.4 应急准备和响应 35 8.5 危害控制 35 8.6 前提方案和危害控制计划的信息更新 42 8.7 监视和测量的控制 42 8.8 与前提方案和危害控制计划相关的验证 43 8.9 产品和过程不符合控制 43 9 绩效评价 47 9.1 监视、测量、分析和评价 47 9.2 内部审核 47 9.3 管理评审 48 10 改进 50 10.1 不合格和纠正措施 50 10.2 持续改进 50 10.3 食品安全管理体系的更新 50 11 附录 51 附录一 证照 52 附录二 组组机构图 53 附录三 质量职责分配图 55 附录四 工艺流程图 56 附录五 程序文件目录 57 02修订页 序号 对应章、节、 条号 修订内容 修改人及 时间 批准人及 批准时间 03颁布令 为了加强公司食品质量安全管理,确保向顾客提供符合要求的产品,根据有关法律法规,依据ISO9001:2015《质量管理体系 要求》和ISO22000:2018《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》结合本公司实际，特制定食品质量安全管理手册（以下简称“管理手册”）A/0版。 《管理手册》阐述了公司食品质量安全，并对公司管理体系提出了具体要求，引用了文件化程序，是公司管理体系的法规性文件，是作为公司食品质量安全的能力证明及第三方机构认证的依据。它是指导公司建立并实施管理体系的纲领和行动准则，也是公司对所有社会、消费者的承诺。 《管理手册》是由公司综合部负责组织编写，经公司总经理审核批准实施。 《管理手册》A/0版于2020年3月10日发布，并自2020年3月11日起正式实施。 本公司全体员工务必认真学习,并严格贯彻执行，确保公司食品质量安全管理体系运行有效，实现食品质量安全管理目标，促使公司食品质量安全管理工作得到持续改进和不断发展。在贯彻《管理手册》中，如发现问题，请及时反馈，以利于进一步修改完善。在执行过程中发现内容需要修改或补充时，授权综合部为本《质量手册》A/0版的管理部门。 XXX食品有限公司 总经理： 2020年3月10日 04任命书 为了贯彻执行ISO9001:2015《质量管理体系 要求》和ISO22000:2018《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》，加强对管理体系运作的领导，特任命gary同志为本公司的管理者代表及HACCP小组组长。 除履行原有职责外，还具有以下的职责和权限如下： （1）确保管理体系的建立、实施、保持和更新； （2）向最高管理者报告管理体系的有效性和适宜性，并作为评审依据用于体系的改进； （3）管理HACCP小组，并组织其工作，为HACCP小组成员安排相关的培训和教育，提高广大员工的质量、安全意识； （4）按总经理的规划设置公司内部机构，确定部门主管的权限及职责； （5）负责确保管理体系手册的宣传贯彻工作； （6）负责管理体系运行及持续改进活动的日常督导； （7）负责加强对员工的思想教育和业务、技术培训，推动提高员工整体素质； 总经理：fran 2020年3月1日