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课题名称：食品中化学污染及防治策略
食品中化学污染及防治策略
摘要
食品不仅是维系人们生存的必需品,同时也是与人们生活质量水平息息相关的消费品。随着经济的发展和科技的进步,各种各样的食品不断丰富着人们的“菜篮子”和“饭桌子”,但在这一派繁荣的后面却隐藏着一些不易被消费者觉察的食品污染,以及由此引发的各种危害消费者健康的食物中毒事件。据美国卫生基金会和国家癌症研究所近40年来的研究分析,全世界每年患癌症的500万人中,有50%左右是食品污染造成的[。因此,深入探讨食品污染及其防治策略,对维护人类健康,促进社会可持续发展具有重要意义。
关键词：食品；化学污染；防治策略
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