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ISO22000及HACCP计划培训考核试题附答案
1. ISO22000标准不适用于以下哪个组织
添加剂
运输和仓储经营者
零售分包商
卫生主管部门(正确答案)
2. HACCP计划可不包括
HACCP计划所要控制的危害
已确定危害将得到被控制的关键控制点
关键限值
负责执行每个监视程序的人员的培训内容(正确答案)
3. HACCP?全称为
危害分析和关键控制点(正确答案)
危害分析
关键控制点
关键限值
4. 危害识别应基于以下方面
预备信息和数据
经验
流行病学调查和其他历史数据
以上都是(正确答案)
5. ? ? ?? 人员不应参加食品加工
肝炎
细菌性痢疾
受外伤
以上都是
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