小麦加工技术的发展沿革.docx

小麦加工技术的进展沿革 摘要：对我国小麦加工概况、制粉根本规律、现阶段制粉工艺特点分别进展了阐述。现代制粉工艺被称作“逐步研磨工艺”，由于麦粒及其在制品是经过多道缓和研磨成面粉。小麦制粉从石磨到辊式磨粉机，从“反复研磨”到“逐步研磨”，随着研磨与筛理、清粉设备的不断改进与完善，小麦加工根本原理照旧贯穿其中。 关键词：小麦加工；研磨；筛理；清粉 小麦加工〔制粉〕是小麦从种植生产到消费者餐桌整个过程不行缺少的重要环节，伴随人类文明的演化，小麦制粉经受了从低级到高级的进展过程，并随着大工业革命和科学技术的不断进展，形成具有确定生产规模的现代化制粉工业。 小麦加工概况 磨粉生产技术的沿革 中国早在 4