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SCAA 定义下的精品咖啡分级标准及咖啡豆处理
精品咖啡在出口前，必须根据豆子的(1)缺陷级数(2)豆体长宽(3)海拔高度(4) 杯测品质，来区
分优劣等级。国际惯用的生豆分级制度有 【美国精品咖啡生豆分级制】以及【巴 西生豆分级制】
两大系统，前者专供精品咖啡使用，后者适合大宗商品用豆。
SCAA(Specialty Coffee Association of America) 即美国精品咖啡协会，成立于 1982
年，SCAA 致力于为追求咖啡“从种子到杯子”的卓越品质、以及优质咖啡的可持续发展，提 供一
个共同的平台，建立咖啡的
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