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本文格式为Word版，下载可任意编辑，页眉双击删除即可。 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 淀粉和纤维素课后练习及答案 淀粉和纤维素课后练习及答案 基础练习 一、选择题 1.关于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是()。 A.分子式相同，互为同分异构体B.都是多糖，化学性质完全相同 C.所含的碳、氢、氧元素的质量比相同D.都能水解，且水解最终产物相同 答案：CD 2.下列具有明显的还原性的物质是()。 A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.纤维素 答案：A 3.下列各组物质中，属于同分异构体的一组是()。 A.蔗糖和麦芽糖B.淀粉和纤维素 C.油酸和硬脂酸D.丙酸和乙酸甲酯 答案：AD 4.下列物质中，既有还原性又能水解，且水解产物也具有还原性的是()。 A.葡萄糖B.麦芽糖C.蔗糖D.淀粉 答案：B 5.下列反应不属于水解反应的是()。 A.纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖 B.葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳 C.乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中的加热反应 D.无水醋酸钠与碱石灰的加热反应 答案：BD 6.能推断淀粉是否水解的试剂是()。 A.碘水D.碘化钾溶液C.银氨溶液D.三氯化铁溶液 答案：C 二、填空题 7.鉴别淀粉和纤维素，用___________试剂；鉴别蔗糖和麦芽糖用___________试剂；鉴别胶棉和棉花用___________的方法。 答