食堂运行管理方案.pdfVIP

职工食堂运行方案 1、公司负责食堂场地、设备、工具、用具、水、电、汽、专职厨师 职工食堂运行方案 1、公司负责食堂场地、设备、工具、用具、水、电、汽、专职厨师 的费用，食堂采用报饭制，每 日每餐饭费根据每天采购食物及配料等费用来计算。 2、公司 的费用，食堂采用报饭制，每 日每餐饭费根据每天采购食物及配料等费用来计算。 2、公司 垫付食堂周转金，用于食物及配料的采购，具体由食堂管理人员负责，办公室负责管理、监 垫付食堂周转金，用于食物及配料的采购，具体由食堂管理人员负责，办公室负责管理、监 督。 3、伙食水平本着收回成本，不赚不赔的原则，采取就餐人员报饭制，报饭时间为提前 督。 3、伙食水平本着收回成本，不赚不赔的原则，采取就餐人员报饭制，报饭时间为提前 3 小时，如需变更需提前通知食堂。 4、伙食费结算实行财务统管，管理员以现金结算食材 3 小时，如需变更需提前通知食堂。 4、伙食费结算实行财务统管，管理员以现金结算食材 采购费用，记实物采购明细帐，进行成本核算，每星期与财务部对帐，月底结算。来客接待 采购费用，记实物采购明细帐，进行成本核算，每星期与财务部对帐，月底结算。来客接待 费用要求在接待后三 日内在财务部结算。 5、员工用餐时必须保持良好的用餐秩序及餐厅卫 费用要求在接待后三 日内在财务部结算。 5、员工用餐时必须保持良好的用餐秩序及餐厅卫 生。用餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，杜绝浪费现象。用餐后须将残物倒入垃圾桶内， 生。用餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，杜绝浪费现象。用餐后须将残物倒入垃圾桶内， 并把餐具按指定位置分类存放整齐。 6、员工就餐一律实行刷卡结帐，食堂不收现金。 7、 并把餐具按指定位置分类存放整齐。 6、员工就餐一律实行刷卡结帐，食堂不收现金。 7、 食堂早餐免费供应，早餐按每份不超过 7 元的标准由单位补贴，由食堂管理人员按成本核算， 食堂早餐免费供应，早餐按每份不超过 7 元的标准由单位补贴，由食堂管理人员按成本核算， 每天在小黑板上公布早餐价格，每月底到财务部凭单据报销。中餐、晚餐由食 每天在小黑板上公布早餐价格，每月底到财务部凭单据报销。中餐、晚餐由食 堂管理员按成本核算，个人到财务部交费，凭交费凭据到食堂管理员处充值后刷卡消费。 堂管理员按成本核算，个人到财务部交费，凭交费凭据到食堂管理员处充值后刷卡消费。 8、就餐卡丢失或损坏不能使用的，可申请补办新卡，但每张卡须交工本费 3 元。 9、对外接 8、就餐卡丢失或损坏不能使用的，可申请补办新卡，但每张卡须交工本费 3 元。 9、对外接 待：职工食堂除主要承担公司职工正常就餐任务外，还可承接公司待客等任务。同时，并按 待：职工食堂除主要承担公司职工正常就餐任务外，还可承接公司待客等任务。同时，并按 下列程序办理相关手续：各部门接待来宾时，须提前向食堂工作人员订餐，订标准，餐费订 下列程序办理相关手续：各部门接待来宾时，须提前向食堂工作人员订餐，订标准，餐费订 餐部门支付。领导接待由办公室根据来宾情况设定就餐标准，经主管领导签字确认后开具 《就 餐部门支付。领导接待由办公室根据来宾情况设定就餐标准，经主管领导签字确认后开具 《就 餐申请单》，由职工食堂根据 《就餐申请单》安排就餐和结算。 餐申请单》，由职工食堂根据 《就餐申请单》安排就餐和结算。 为了切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服 为了切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服 务，现对采气厂员工食堂运营管理提出以下方案 务，现对采气厂员工食堂运营管理提出以下方案 方案一： 方案一： 一、运营方式： 一、运营方式： 员工食堂采取公司自主经营，自行采购，独立核算，收支平衡，财务审结的经营方式。二、 员工食堂采取公司自主经营，自行采购，独立核算，收支平衡，财务审结的经营方式。二、 定员、用工方式及薪酬 １、定员： 食堂共定员 1 人 （厨师兼服务员）。用工人数可根据公司 定员、用工方式及薪酬 １、定员： 食堂共定员 1 人 （厨师兼服务员）。用工人数可根据公司 人员变动或食堂运营情况调整。 ２、食堂用工及薪酬： 基本工资 1500 元，岗位工资 500 人员变动或食堂运营情况调整。 ２、食堂用工及薪酬： 基本工资 1500 元，岗位工资 500 元，绩效考核 500 元，合计月工资 2500 元。 三、伙食标准 食堂提供中、晚餐，每人每餐 4 元，绩效考核 500 元，合计月工资 2500 元。 三、伙食标准 食堂提供中、