各业态的配套生鲜.pptxVIP

各业态的配套生鲜;目录;一、生鲜的分析系统;宏观经济环境 ---中国GDP增长率分析; 我国迎来了人均GDP3000美金的时代;市场规模持续增长;;通过分析系统来确定商品定位;建立分析系统 了解你周围顾客群体的需求（对商品质量的要求、商品即时性的要求、商品方便性的要求、对环境的要求、对软服务的要求、、、、;;;200~300 果蔬 500~700 果蔬 +肉 800~1000 果蔬 +肉 +熟食 1000~2000 果蔬 +肉 +熟食 +中餐面点 +水产 2000 以上 果蔬 +肉 +熟食 +中餐面点+面包 +水产;各大小超市的卖点转换;??鲜消费典型顾客群特征是什么？;二、生鲜的布局规划; 肉类部：目的性购买, 沿墙设置；最佳的磁石商品 水产部:生鲜超市中则沿墙安排; 与畜产品相连 蔬果部：磁石商品；生鲜区或超市入口位置；与肉相邻 面包房：气氛渲染手段，与日配品和熟食制品有关联关系 熟食部：现场加工气氛，与面包可分可合，肉与其他部门的过渡环节 ;顾客购买习惯，行走习惯，视野习惯 方便员工运作，方便员工服务顾客，方便员工管理 利于上货补货，利于陈列，利于鲜度管理，利于调换，方便打折宣传