西餐刀叉拿法左叉右刀.pdf

西餐刀叉拿法左叉右刀 一、西餐刀叉拿法左叉右刀 1、西餐一般有刀叉可用,而且它们不止一副,往往是两三副。通常是刀放在 你的右手,叉放在你的左手。西餐的刀叉是怎么取呢?吃一道菜,便需要换一副刀叉。 吃色拉,吃海鲜,吃主菜,各用一副。三副刀叉你怎么取呢?那按照顺序,由外侧向内 侧取。先拿最外面那一副,最外面那副一般是吃色拉的;然后再拿中间那副,中间这 副一般是吃海鲜的;最后再拿最里面那一副,最里面那副是吃主菜的,吃牛排的。 2、西餐刀叉的使用,大有其讲究。不管你拿哪副刀叉,一般都应当是左叉右 刀。 3、英国式吃法。英国式吃法是如何操作呢?它是这样的：用右手拿刀,左手 拿叉。比如,这是一块牛排,它要求从左侧开切的。切下来一块,马上就吃这一块。 4、美国式吃法是先把它从左侧向右侧切,切完了之后,右手拿的那把刀就放 下来了,然后把左手的叉子换到右手,用右手执叉子叉而食之。主要是吃东西时不 拿刀了,仅用右手执叉了。可见美式英式大有差异。 5、西餐的刀叉是不能指人的。使用西餐刀叉切菜的时候很有讲究。一般的 习惯是什么呢?左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧,这样控制你的 切割的动作。 二、吃西餐时刀叉的正确用法和礼仪 1、 是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用 餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用 来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆 头的、顶部有些上翘的小 ,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在 面包上面。 2、叉 左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,动作要轻,捡起适量食物一次性放入口中, 不要拖拖拉拉一大块,咬一口再放下,这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰 到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。 3、勺子 在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的 ;扁平的用于涂黄油 和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的,常见于 自助餐。切莫搞错。 4、餐具的摆放 餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后,会撤掉一部 分刀叉。刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形,刀口朝内,叉 尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处,叉尖向上则表示 你不要用餐。汤勺横放在汤盘内,匙心向上,也表示用汤餐具可以収走。 三、西餐刀叉使用的注意事项 1、在西餐刀叉使用的时候,要注意是从外到内的顺序,起使用刀叉。 2、在使用刀叉的时候,要用右手持 ,左手持叉子。 3、进餐的时候,用西餐刀叉,要使用左手拿叉子来按住食物,右手用小刀来 切割食物,最后用叉子来进食。 4、在使用西餐刀叉的时候,一定要注意,刀刃的部分是不能朝外放置的。 5、在进餐的时候,如果想放下西餐刀叉,一定要摆成“八”字的形状,要分 别放在餐盘的边上。 6、如果想在进餐的时候交谈的话,是可以不用把餐具放下的。 7、交谈时,可以不放下西餐刀叉,但是,不能将刀叉在空中挥舞,这是很不礼 貌的行为。 8、无论在任何的时候,都不能将刀叉一端放在桌子上,一端放在盘子上。 总之,上面就是有关西餐刀叉使用的一些方法 ,希望大家都能好好看一下 , 对你也许有帮助。