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当前餐饮管理中存在的问题 1、 素质不高的管理者往往是制度的破坏者。 2、 缺乏规范意识：个人化、随意化、情绪化的不良管理表现。 3、 恶性循环：职能界定不清，管理工作重复,缺乏上级的干预性协 调和沟通。 4、 制度执行缓慢,有事发生互相推脱。 5、 授权艺术:忌全面授权或全面抱揽 6、必须具备专业知识和技能，否则就无管理能力，无权进行管理工 作。 7、 精于受权，能大权独揽，小权分散，能抓住大事,而把小事分给 部属。 8、 敢担风险,对公司发展中不景气的风险敢于承担，有改变公司面 貌，创造新局面的雄心和信心。 9、 尊重他人，重视采纳他人意见，不武断狂妄。 10