国开专科《食品营养与安全》期末试题及答案.docx

国开专科《食品营养与安全》期末试题及答案 一、单项选择题（每小题3分，共30分）1,有关我国的营养状况，下列说法正确的是（）。 我国仍存在微量营养素缺乏，但富裕居民蛋白质和脂肪摄人过多的问题已经相当严重 绿叶蔬菜里有一种能够在体内转化成维生素A的营养物质，它是（）。 胡萝卜素 按照中国居民营养素参考摄入量，老年人的钙需求量（）。 比25岁时高，达到1 OOOmg/ 0 高血压患者除限盐外，还应增加（）。 钙、镁、钾元素的摄人量 婴儿在4~6个月之后，最急需补充的营养素是（）。 TOC \o 1-5 \h \z 钙 中老年女性有一种矿物质的适宜摄人量比18?49岁的人还要高，这种营养素是（）。