蕉岭县第四中学届高考生物一轮复习 4 酶的应用课堂探究练含解析新人教版选修1.docVIP

酶的应用 考点一　酶活性及加酶洗衣粉eq \a\vs4\al\co1(?国考5年1考?) (全国卷：2020全国卷Ⅲ) 【任务驱动　探究突破】 任务1　果胶酶在果汁生产中的作用 (1)果胶酶eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(组成：指分解果胶的一类酶的总称，包括　　,　　　　　　　　　　　和果胶酯酶等,作用：瓦解植物的　　　　和胞间层)) (2)酶的活性与影响酶活性的因素 ①酶的活性：酶催化一定化学反应的能力，可用在一定条件下，酶催化某一化学反应的________来表示。 ②影响酶活性的因素：________、pH、酶的抑制剂等。 (3)探究温度对果胶酶活性影响的实验 ①实验方案：确定温度梯度→探讨控制温度的方法和措施。 ②实验程序：制备苹果泥→苹果泥与果胶酶分别________→将苹果泥与果胶酶混合保温→过滤出果汁→记录果汁量→改变不同______后，重复上面实验。 ③记录实验数据，并填入表格。 ④得出结论：获得的果汁越多或果汁越澄清，表明果胶酶活性______。 任务2　探究果胶酶活性最适条件的实验设计 (1)思路方法：探究不同温度(或pH)对果胶酶活性的影响时，温度(或pH)作为自变量，应有效地控制其他无关变量，通过____________________来确定最适值。 (2)衡量实验结果的指标：①在相同时间内，滤出苹果汁的______多少；②观察苹果