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营养学基础辅导练习题 一、单项选择题(下列每题有多个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填写在横线空白处) 1. 下列哪类物质的吸收不受植酸、磷酸的影响( ) A. 血红素铁(正确答案) B.非血红素铁 C. 血红蛋白 D. 硫酸铁 E. 硫酸亚铁 2. 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是( ) A. 铁 B. 锌 C. 硒(正确答案) D. 铜 E. 碘 3.维生素E中，以( )的生物活性最高。 A. α-生育酚(正确答案) B. β-生育酚 C. y-生育酚 D. α-三烯生育酚 E. β-三烯生育酚 4.以下哪种元素是微量元素( ) A. 铁(正确答案) B. 钙