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崔和：2020年水产品进出口贸易双降成定局，严峻形势下，产业该如何转型？    文/ 海鲜指南（seafood-guide）沈基文 2020年开局的新冠肺炎疫情打乱了所有产业的节奏，全球多个国家进入战“疫”状态，餐饮需求低迷，零售业需求增长明显，水产品供应进入较大调整期，2020年中国水产业正面临着什么挑战和机遇？ 自疫情开始，从禁食野味相关政策的推进到水产品产销对接平台的建立，再到全方面疏导、支持企业复工，中国水产流通与加工协会做了不少工作，其中还对产业做了部分调研，基于目前不断变化的形势，今年中国水产品进出口贸易会如何发展，协会对产业、企业又有哪些建议，海鲜指南对中国水产流通与加工协会会长崔和进行了电话采访。 未来50年，水产品是人类赖以生存的重要动物蛋白来源海鲜指南：我们知道，协会在疫情发生后做了很多工作，比如水产品的对接等等，能为我们介绍一下吗？ 崔和：疫情发生以来，协会主要是根据行业的需求来推进和解决一些事情。首先是生产端压塘的问题，因为流通受阻，看看从产销对接方面有哪些事可以着手。当时，传统的批发市场作为水产品流通的主要渠道已经中断，另外，大部分水产品在餐饮行业消费，餐饮业暂停营业或关闭，对水产行业的影响可想而知。传统的、线下的流通渠道“走不通”，我们就想着，要不探讨探讨线上的产销对接。于是，我们开通、运营了“全国水产品产销对接平台”，同时积极与新零售、电商平台、传统商超、加工企业等沟通，做好线上线下对接，将产销对接落到实处。目前，“平台”已有5000余商家入驻，促成线上线下交易超过1万吨。 当然，线上新开拓的渠道也不能一劳永逸，但肯定能够应急。大家都不好过，面对这一形势，我们动员企业，鼓励企业在本地区能自主销售水产品尽量自主销售，在全国物流受阻、效率下降的情况下，优先本地区保障供给，对于大量压塘的水产品，考虑运送至大型加工厂进行加工收储，以及向主管部门反映，从国家政策方面缓解企业的部分压力，包括资金、贷款、补贴等等。 作为一个应急的产销对接平台，需要赶紧把信息有效地收集、汇总起来，但平台只是传递有效信息，如果想要解决实际问题，还有一系列的配套措施需要解决，最主要的问题就是物流、配送，这是最关键的环节（编者注：截至3月下旬，湖北省内仍有部分水产品无法运至省外）。 此外，我们还联合国家水产品加工技术研发中心成立了加工监测工作组，选择一些重点水产品加工企业的监测数据作为样本，完成水产品加工业复产复工动态报告、国际贸易报告等二十余期，为主管部门掌握情况出台决策提供依据。 同时，在我们协会的号召下，会员单位科学复工复产，积极解决压塘难题。广东恒兴集团自2月下旬起响应复工复产号召，全力组织收鱼，大量收储压塘鱼，并创新研发松鼠鲷鱼产品，截止目前共收购黑鱼近2000吨，罗非鱼800吨，虾500吨，切实解决了当地养殖户的难题。  ? ? ? 作为出口型加工企业的百洋集团，尽管自身也面临着一些市场难题，还是主动发挥作为国家产业化龙头企业表率力，全面复工复产，承诺兜底收购广西卖难罗非鱼；安徽富煌三珍食品集团作为全国鲶鱼加工的龙头企业，也在加大收购力度，目前已收购斑点叉尾鮰近500吨，为稳定全国鲶鱼产业链条发挥积极作用。 疫情爆发初期，全网呼吁禁食野味，野捕水产品也因此受牵连。那几天，我们接到许多电话，进行沟通、协调、解决。水产品中的品种野生动物最多，例如：常见的带鱼、鱿鱼，小黄鱼、金枪鱼、鳕鱼、阿根廷红虾等等。但迄今为止，没有发现水产品与新型冠状病毒有任何直接联系，所以，排除水产品进入“禁食野味”名单成为当务之急，不然会出现国际笑话。 未来50年、甚至未来100年，水产品都将是人类赖以生存的重要动物蛋白来源，海洋占地球面积的70%，但人类对海洋的认知和开发远远不够。我们平时吃的鱿鱼几乎100%是野生的，海洋里还有更多人类没有开发利用的种类，美国的阿拉斯加也好，冰岛渔业也好，好多国家都是以野生水产品产业为重要的支柱产业，我们不能在禁食野味中，对野生水产品的政策上出现偏差。 出口、进口双降已成定局，下降幅度取决于下半年整体形势 海鲜指南：此次疫情对我国水产品，包括本土与进口水产品的流通与消费都带来了很大的影响，您了解的具体情况怎样？有哪些方面？ 崔和：正如前面所提到的，行业的流通主渠道、消费主市场都不能正常营业，影响有多严重可想而知，加工企业可以正常开工，但关键问题是冷链物流怎么办、配送怎么办。超市虽说开着，但家庭消费也是买一些紧急的、必需的生