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    食品添加剂产业链研究报告 珞珈投资发展（深圳）有限公司 一、节点简介 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加 入食品中的化学合成或者天然物质，如甜味剂、食品用香料、着色剂、防腐剂等。 食品添加剂的种类繁多，分类方法主要有以下两种：①按来源分：有天然食品添 加剂和人工合成食品添加剂两大类。天然食品添加剂又分为由动植物提取制得和 由生物技术方法发酵或酶法制得两种；人工合成食品添加剂又可分为一般化学合 成品与人工合成天然等同物，如天然等同香料、天然等同色素等。②按作用和

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