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福建石斑鱼产业发展形势分析  福建是渔业大省。为推进乡村振兴战略实施，推动渔业转方式调结构和转型升级，2018年，福建省水产技术推广总站制定了《福建水产千亿产业链推广示范基地建设工作方案》，建立了25个推广示范基地。在方案实施过程中，福建省水产技术推广总站组织全省水产推广系统对大黄鱼、石斑鱼、河鲀、对虾、海带、紫菜、鲍鱼、牡蛎、海参、鳗鲡及稻莲渔11个产业开展专题调研并形成产业报告。报告不仅分析了相关产业的发展现状，还指出了存在的问题，并给出了今后发展建议。 石斑鱼隶属鲈形目（Perciformes）、鲈亚目（Percoidei）、石斑鱼科（Epinephelidae），全球有记录的石斑鱼种类有16属160余种，其中石斑鱼属（Epinephelus）是石斑鱼科中种类最多的属，另一种类数较多的九棘鲈属（Cephalopholis）。石斑鱼是世界的名贵海产经济鱼类，主要分布于热带和亚热带海域，也是我国海水鱼类养殖的重要种类，福建省石斑鱼全产业链产值超50亿元，为产业服务开展奠定了坚实基础。一、养殖生产情况（一）产量情况我国大陆地区石斑鱼养殖主产区为海南、广东、福建、广西，此外浙江、山东、天津等地区有少量养殖（表1、图1）。表1 2017年全国石斑鱼主产区养殖产量情况（单位：吨）图1 2017年全国石斑鱼养殖产量占比情况2017年我国石斑鱼年养殖产量13.1536万吨。其中福建省石斑鱼养殖产量2.9061万吨，占全国22.10%，居全国第三，较2016年的27737吨，增幅为4.8%（图2）。据统计，2017年，福建省有石斑鱼养殖产量报告的市6个，依次为漳州市、福州市、宁德市、泉州市、莆田市、厦门市（表2、图3）。图2 2008年～2017年福建省石斑鱼养殖产量（单位/吨）表2 2017年福建省石斑鱼主产区养殖产量情况（单位：吨）图3 2017年福建省石斑鱼养殖产量占比情况2017年福建省石斑鱼养殖产量前10名的县（市、区）中，漳州市4个（漳浦县、东山县、龙海市、诏安市）、福州市2个（连江县、罗源县）、宁德市3个（福鼎市、福安市、蕉城区）、泉州市1个（晋江市）。10个县（市、区）的石斑鱼养殖总产量为25176吨，占福建省石斑鱼养殖总产量的86.63%。其中，福建省共有2个县（市、区）石斑鱼产量超过5000吨，漳州市漳浦县和福州市连江县，石斑鱼产量分别为5848和5844吨（表3）。表3 2017年福建省石斑鱼养殖产量前10名的县（市、区）情况（单位：吨）（二）养殖面积（网箱）分布福建省沿海一带均有石斑鱼养殖分布，养殖主要集中在闽南地区，如漳州市的漳浦县、东山县、龙海市、诏安市等地。除漳州市外，宁德市的福鼎市、霞浦县和蕉城区也有众多石斑鱼养殖企业，包括海上网箱养殖和工厂化养殖等；福州市的连江县、罗源县石斑鱼养殖面积也较多；其它设区市、莆田市和泉州市，以及平潭综合试验区有少许石斑鱼养殖。（三）养殖模式福建省石斑鱼养殖模式主要有海上网箱养殖、高位池养殖、池塘养殖、池塘挂网箱养殖和工厂化循环水（流水）养殖等。除上述主要养殖方式外，一些地区逐步开展了其它养殖方式，如水泥池工厂化流水养殖、池塘鱼虾混养等，养殖模式开始呈现多样化。（四）主养品种福建省已开展养殖的石斑鱼种类有非杂交斑与杂交斑，其中非杂交斑有斜带石斑鱼（Epinephelus coioides）、青石斑鱼（Epinephelus awoara）、赤点石斑鱼（Epinephelus akaara）、鞍带石斑鱼（Epinephelus lanceolatus）、云纹石斑鱼（Epinehelus moara）、东星斑（Plectropomusleopardus）、褐点石斑鱼（Epinephelus fuscoguttatus）及杂交品种珍珠龙胆、云龙石斑鱼、杉虎斑等，主要养殖品种为斜带石斑鱼和珍珠龙胆石斑。2015年以来，福建省成功研发的杂交新品种云龙石斑鱼（父本为鞍带石斑鱼、母本为云纹石斑鱼）具有生长速度快、耐低温性强、肉质鲜美等特点。（五）苗种繁育截至目前，福建省拥有石斑鱼种苗繁育企业150多家，其中省级石斑鱼良种场4家，石斑鱼专业人工育苗核心场6个。这些苗种繁育企业为福建省石斑鱼产业发展提供了苗种保障。二、捕捞情况近年来，石斑鱼自然资源日益枯竭。研究学者发现，全球高达20种石斑鱼正因人类的过度捕捞面临灭绝。福建沿海的上世纪80年代石斑鱼渔获量每年都在几十万吨，但近年来海洋环境污染、过度捕捞，石斑鱼资源日益枯竭，捕捞石斑鱼已经无法形成产业，海域捕捞产量有限。三、加工流通