高三化学教案油脂的物理化学性质及用途.docxVIP

高三化学教案：油脂的物理、化学性质及用 途 教学目的: 1.使学生认识油脂的物理性质、化学性质及用途; 2.使学生认识工业上制肥皂的原理及简单生产过程; 3.使学生认识合成洗涤剂的优缺点; 4.使学生认识油脂与平时用品的关系,激发学生学习化学的 兴趣。 教学重点: 油脂的氢化的水解反响。 教学难点: 油脂的组成和构造。 课时安排:1课时 教学方法: 经过复习酯的构造和性质,引导学生认识油脂的构造和性质, 达成教学任务。 教学用具: 猪油、羊油、豆油、花生油、芝麻油。 肥皂的合成和肥皂去污原理的录像带。 教学过程: [复习提问]人类生命活动所需的六大营养素中,哪些能作为供 能物质? 第1页/共4页 [生]糖类、油脂、蛋白质。 [引入新课]我们这节课就学习第二类供能物质—油脂。 [板书]第三节油脂 [展示]猪油、羊油、豆油、花生油、芝麻油的样品。 [师]这些都是我们在平时生活中经常食用的油脂,它们外观有 何不同? [生]有的呈固态,有的呈液态。 脂肪:固态油脂油:液态油脂[师]对。室温下,动物油一般呈固 态,叫做脂肪,植物油一般呈液态,叫做油。油脂是脂肪和油的总称。 [板书]油脂 [问]有些同学认为多汽肥肉,就会使人发胖,因为肥肉中含有 大量的脂肪。那么不吃肥肉就不能使人发胖吗?人体内的脂肪 都是由摄入的动物油脂转变成的吗? [生]不是。摄入过多的糖类了能够使人发胖,因为糖类水解生