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学校食堂食品留样记录表
年月日
餐次
品名 (样品成份)
留样重量
时、分
留样人
审核人
备注
注:1每餐前取每样食品部少于100g样品留样。2|留样食品应按品种分别盛放于消毒后的密闭专用容器内必须 在冷藏条件下保证48小时以上。3食品样品留存放在规定的冰箱 (柜) 内。4食品样留村不得与其它生食、熟 食品混放,以防交叉污染。5食品样品留存48小时后应及时销毁,留样食品不得混入用餐食品中。6食品留样 留存有专人负责记录管理。
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