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配菜工职务说明书
岗位名称
配菜工
所在部门
直接上级
配菜师
餐饮公司后厨
本职：协助配菜师负责切菜、配菜。
1!
职责与工作任务;
1认真执行餐饮公司各项规章制度，服从上级指挥、监督、检查,
完成本职工作任务;
2、了解客情、熟悉菜单，协助配菜师完成当日切菜、配菜 任务;
3、在配菜师指导下，领取涨发干货原料，正确操作，努力 提高涨
发质量、涨发率;
4协助配菜师每天将洗净的蔬菜进行规范切割，分类摆放，备足当
餐用的各种原材料（蔬菜）；
5、营业时，协助配菜师随时检查岀堂菜品内是否有异物,
并及时处理;
6、协助配菜师配菜要干净、卫生、整齐、保质保量、并在配菜师
指导下尽量有效利用原料;
7、负责每天收餐后要将剩余的菜品归类，用纱布将物品进行遮
盖，妥善保管;
8负责定期检查、整理冰箱，保持原料存放整齐，质量完
好;
好;
9、随时保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁，协助配 菜师做
好本岗位用具、设备、设施清洁，及时进行维护及保养;
10、按时完成上级交办的其他工作任务。
其它:
健康要提供卫生防疫部门出具的健康证明，保证身体 可以
健康要
提供卫生防疫部门出具的健康证明，保证身体 可以
独立完成本职工作。
工作时
轮班。
间特征
备注:
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