最新客房服务员职业技能鉴定国家题库资料在线文档.pdf

考 试 题 库 祝考试顺利 客房服务员职业技能鉴定国家题库资料在线文档 客房题库 一、单项选择题(80 道) 1(饭店业的( )往往是衡量一个城市或地区整体发展水准的依据。 A、文明程 B 度 B、发达程度 C、繁荣程度 D、发展潜力 2(( C )饭店经营者的代表人物恺撒？ 里兹提出了 客人永远是对的”饭店经营理念。 “ A、客栈时期 B、商业饭店时期 C、大饭店时期 D、现代饭店时期 3(我国为适 应旅游业的发展需要，提高旅游饭店的管理水平 年制定了 中华人民共 ，于 1988 《 和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，并于 1988年（A )起执行。 A、9 月 1 日 B、4 月 1 日 C、10 月 1 日 D、1月 1 日 4(客房是宾客生活、器 具、办公的重要场所，其设计布置应综合考虑安全、（C )、舒适与效率的原则。 A、美观 B、清洁 C、健康 D、周到 ( ， ， 5 在现代饭店中的各种设施日趋多样、丰富 饭店的功能随之增加的情况下 ( C )仍是现代饭店最基本、最重要的功能。 A、提供优质服务 B、丰富客人住宿生活 C、满足客人住宿的需求 D、保持客 房整洁 6(客房楼层是客房单元、客房交通与（D )的组合。 A、客房清洁 B、客房配备 C、客房对象 D、客房服务 7(( D )的适应性广， 在饭店业中所占的比例最大。 A、长住型饭店 B、度假型饭店 C、汽车旅馆 D、暂住型饭店 8(对客房内不同 部位，照明的要求也不同 客房卧室一般选用 C )的普 。 （ 海量专业文档尽在我主页 通光， 。 作扩散照明 A、中强度 B、高强度 C、低强度 D、局部照明 9(客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的（B )。 — — — — A、30 50% B 40 60% C 40 70% D、40 80% 10(饭店的客房部与 B )， （ 是两个业务关系最多、关系最密切的部门。 A、工程部 B、前厅部 C、餐饮部 D、 采购部 11(饭店的客房服务形式主要有（C )和房务中心两种。 A、前厅服务台 B、总服务台 C、楼层服务台 D、客房服务台 12(个性服务就是有针对性地满足不 同客人（A )个别需求的服务。 A、合理的 B、额外的 C、所有的 D、不同的 13(饭店宾客同其他任何人一样，需要（B )，需要受保护，使其免遭人身及财 产的损害。 A、温暖 B、安全 C、清洁 D、舒适 ， ： 14(一般来讲 整洁状况包含两方面内容 （D )和视觉标准。前者由卫生防疫 部门来做定期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。 A、卫生标准 B、清洁标准 C、国家标准 D、生化标准 15(客房的逐级检查制度主要是指对客房 的清洁卫生质量检査实行领班 主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自査 、 和上级的 （C )。A、检査 B、査房 C、抽査 D、监督