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5—4—3 水产品加工人员
使用加工机械设备、工具和手工，对水产品进展清洗、保鲜、冷藏、调味、熏烤等加工的人员。
5—4—3—1 水产品原料处理工
使用刀具或手工及操作洗鱼机、剥皮机、分割机等关心设备，从事水产品原料的分类、分级、清洗、分割、剖片、装盘等工作的人员。
从事的工作包括：〔1〕对鲜水产品进展分类、分级、整理、清洗、加冰保鲜；〔2〕使用解冻设备，对冷冻水产品进展解冻；〔3〕操作分割机、剥皮机、剖片机、脱壳机、刀具等设备对鲜、冻水产品原料进展剖割加工等处理；〔4〕对处理前后的水产品进展检验和记录；〔5〕对处理后的水产品进展称重、装盘或装箱；〔6〕清洗、消毒加工工具、设备和场地，维护、保
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