2022年春浙江省平台《3305829园艺产品储藏与加工（省）》形考任务1-4题库.docxVIP

园艺产品储藏与加工第一次形考-0002 试卷总分：100 测试时间:-- 单选题 |多选题 |判断题 1. 关于分级的描述错误的是（）。 ? 可以减少采后损失 ? 使产品优质优价 ? 使产品加快成熟 ? 获得更高效益 2. 大多数园艺产品含水量为（），部分产品达95%以上。 ? 60%-70% ? 70%-80% ? 80%-90% ? 50%-60% 3. 光照充足，干物质含量明显增加，耐贮性（）。 ? 增强 ? 减弱 ? 不变 4. 根据辣椒的贮藏特性，一般选择角质层厚、肉质厚、色深绿的（）品种作为贮藏原料。 ? 晚熟 ? 早熟 ? 中熟 ? 早中熟 5. （）是一种植物激素，有加强呼吸、促进果蔬成熟的作用。 ? 二氧化碳 ? 氧气 ? 氮气 ? 乙烯 ________________________________________ 园艺产品储藏与加工第一次形考-0002 试卷总分：100 测试时间:-- 单选题 |多选题 |判断题 6. 预冷的生理意义在于：（） ? 降低呼吸活性，延缓衰老进程 ? 减少水分损失，保持鲜度 ? 抑制微生物生长，减少病害降低 ? 降低乙烯对产品的危害 7. 下面适于机械采收的果实（）。 ? 柑橘 ? 香蕉 ? 苹果 ? 梨 8. 园艺产品商品化运输的要求有（）。 ? 慢运慢装 ? 快装快运 ? 轻装轻卸 ? 防热防冻 9. 常用的植物生长调节剂有（）。 ? 生长素类 ? 细胞分裂素类 ? 赤霉素 ? 马来酰肼 10. 下列能刺激乙烯产生的外界因素是（）。 ? 机械伤 ? 高温 ? 缺氧 ? 冷害 11. 休眠的类型包括（）。 ? 强迫休眠 ? 生理休眠 ? 主动休眠 ? 非生理休眠 12. 乙烯利是一种人工合成的乙烯利发生剂，可促进果实成熟，常常用于（）。 ? 柑橘退绿 ? 香蕉催熟 ? 番茄催熟 ? 柿子脱涩 13. 判断园艺产品成熟度的方法主要有（）。 ? 色泽 ? 硬度 ? 化学物质含量 ? 生长期 14. 乙烯的生理作用主要有两方面（）。 ? 抑制果实成熟 ? 促进果实成熟 ? 抑制果蔬的呼吸作用 ? 促进果蔬的呼吸作用 15. 下面的果品中，在上市前需要进行催熟或者褪绿处理的果实是（）。 ? 柑橘 ? 香瓜 ? 香蕉 ? 草莓 ________________________________________ 园艺产品储藏与加工第一次形考-0002 试卷总分：100 测试时间:-- 单选题 |多选题 |判断题 16. 涂膜可抑制呼吸，减少水分的散失，抑制病原微生物的侵入。 ? √ ? × 17. 一般来说，幼龄树和老龄树比中龄树（结果处于盛果期的树）结的果实耐贮。 ? √ ? × 18. 采收时间应在晴天的中午进行。 ? √ ? × 19. 脱落酸和乙烯是衰老激素，促进果蔬的成熟与衰老。 ? √ ? × 20. 镁与钾一样，影响果蔬对钙的吸收利用。 ? √ ? × 21. 洋葱、大蒜在贮藏前不需经过适当的晾晒。 ? √ ? × 22. 果蔬运输过程中，运输工具要彻底消毒，不同种类的果蔬最好不要混装。 ? √ ? × 23. 柑橘贮藏前果皮轻度失水，能减少贮藏中枯水病发生。 ? √ ? × 24. 一般河南、山东一带生长的多数苹果品种，耐贮性远不如辽宁、陕西北部生长的果实。 ? √ ? × 25. 同一种类和品种的果蔬，果实的大小与其耐贮性密切相关。一般来说，小点的果实最耐贮。 ? √ ? × 26. 不同成熟阶段的组织对乙烯作用的敏感性不同。 ? √ ? × 27. 钙在调节果蔬组织的呼吸作用、延缓衰老、防止生理病害等方面效果显著。 ? √ ? × 28. 目前生产上使用控制贮藏环境条件、喷洒生长激素、进行辐照处理等方法调节蔬菜的休眠期。 ? √ ? × 29. 采用低温贮藏，能抑制淀粉的水解。 ? √ ? × 30. 影响园艺产品质量及其耐贮性的采前因素主要有生物因素、生态因素和农业技术因素。 ? √ ? × 31. 维生素C易溶于水，很不稳定，易氧化。 ? √ ? × 32. 目前广泛运用的杀菌剂是多菌灵、甲基硫菌灵等，对防止香蕉、柑橘等水果腐烂，效果明显。 ? √ ? × 33. 轻沙土加强了西瓜果皮的坚固性，使它的耐贮性和耐运输能力增强。 ? √ ? × 34. 由微生物所引起的病害称为生理病害。 ? √ ? × 35. 苹果、葡萄等果实成熟时表面产生一层白色粉状的果粉，也是成熟标志之一。 ? √ ? × _____________