食堂工作人员安全责任书.docVIP

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2022-06-20 发布于江西
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食堂工作人员安全责任书.doc

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仅供参考[整理] 第第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页安全管理文书食堂工作人员安全责任书日期：__________________ 单位：__________________ 第 PAGE 页共 NUMPAGES 页食堂工作人员安全责任书为确保师生员工生命的安全,预防食物中毒的发生,,强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本园特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理责任书： 1．食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，戴工作帽，严格执行国家规定的饮食卫生法规。 2．采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。 3．炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐（夜）饭菜。 4．炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按时进行消毒。 5．餐具必须每餐严格清洗后消毒，并做好消毒记录，落实保洁措施。 6．配备专用留样冰箱，每种饭菜留样，作好记录，标明日期，冷藏保存48小时。 7．严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。 8．定期进行食堂内外环境大扫除，切保食堂环境卫生。 9．食堂人员应严格讲究个人卫生。 10．因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故，将根据情况追究责任。 11．责任期限从2010.92011.7 责任人签字：部门责任人： 2010、9、1 仅供参考[整理] 第第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页安全管理文书整理范文，仅供参考！日期：__________________ 单位：__________________