DB51∕T 1085－2022 甘薯发酵加工技术规程.pdfVIP

ICS 65.120 CCS B 46 DB51 四 川 省 地 方 标 准 DB51/T 1085—2022 代替DB51/T 1085—2010 甘薯发酵加工技术规程 2022-05-20 发布 2022-07-01 实施 四川省市场监督管理局 发布 DB51/T 1085—2022 目次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 物料 1 4.1 甘薯 1 4.2 甘薯渣 1 4.3 辅料 1 4.4 菌种 1 5 加工设备 1 6 加工工艺 1 7 条件与控制 2 7.1 物料比例 2 7.2 混合 2 7.3 装填 2 7.4 密封 2 7.5 管理 2 7.6 发酵时间 2 8 质量 2 8.1 颜色 2 8.2 气味 2 8.3 质地 3 8.4 pH 值 3 参考文献 4 I DB51/T 1085—2022 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件代替 DB51/T 1085-2010 《甘薯青贮饲料制作规程》，与DB51/T 1085-2010 相比，除结构 调整和编辑性修改外，主要技术变化如下： ——修改了标题名称，明确了甘薯和甘薯渣发酵加工要求。 ——调整了标准范围，修改为“本文件规定了甘薯和甘薯渣发酵的物料、加工设备、生产工艺、条 件与控制以及质量等要求”。 ——删除了甘薯藤青贮的内容，增加了甘薯渣的发酵内容（见所有内容）。 ——修改所有“青贮”为“发酵”。 ——增加了物料（见3.1～3.4 ）。 ——修订和完善了“青贮地点”（见原标准3.1）和“青贮设施”（见原标准3.2），将内容合并并 修改为“需配置粉碎、混合和发酵等加工设备。根据规模大小，发酵设备可选用发酵袋、发酵桶、发酵 池和发酵窖等设施设备。设施设备应置于干燥、避雨、平坦、不积水和无污染的地方”（见第4章）。 ——增加了加工工艺（见第5章）。 ——增加了物料发酵水分含量和微生物接种量（见6.1）。 ——修订了物料发酵时间（见6.6）。 ——修订了“品质鉴定”，改为“质量” （见第7章标题）。 ——删除了使用试纸测试pH值的方法（原标准4.2.1）。 ——删除了色泽、气味、质地和pH的等级评定（原标准4.2.2）以及水分和氨态氮测定指标（原标 准4.3、4.4），简化了原标准评定的复杂性（见7.1～7.4）。 ——删除了资料性附录A。 本文件由四川省农业农村厅提出、归口并解释。 本文件起草单位：四川省畜牧科学研究院、成都农业科技职业学院、南充市饲料站。 本文件主要起草人：刘进远、杨加豹、陈瑾、杨琼、邹成义、李斌、肖蔹、屈东、余丹、邓卉、汪 林书、罗朗奎、张敏、王利琴、倪青松、刘亚男、蒋红艳。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——本标准代替DB51/T 1085-2010。