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03江西瓦罐煨汤的做法及汤例详解.pdfVIP

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  • 2022-06-20 发布于北京
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03江西瓦罐煨汤的做法及汤例详解.pdf

    “瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味 菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可 以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小 瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃 木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤 煨熟。 制作“瓦缸煨汤”的大瓦缸高约1

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