原创力文档食源性疾病监测培训模拟试卷含答案
一、单选题
1、据世界卫生组织估计,世界上每年仅腹泻就夺走180万儿童的生命,而其中大多数疾病因食品或水受到污染所致。WHO初步估计有( )种疾病通过食品传播。
A、100多种
B、150多种
C、200多种(正确答案)
D、250多种
2、国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是通过建立（ ）
A、食品安全风险监测制度(正确答案)
B、食品安全风险评估制度
C、食品抽检制度
D、食品风险预警制度
3、食源性疾病,指食品中( )进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。
A、杂物
B、致病因素(正确答案)
C、细菌
D、病毒
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