2022年集中消毒餐饮具监督工作计划.docxVIP

2022年集中消毒餐饮具监督工作计划 为进一步推进我市餐饮具集中消毒单位的卫生管理工作，强化餐饮具集中消毒单位依法履行餐饮消费安全责任意识，规范消毒服务行为，提高消毒服务质量，特制定2022年监督计划： 一、工作目标 依据《食品安全法》、《XX省实施食品安全法办法》，坚持严格规范、全面提升的原则，通过强化监督管理，使我市餐饮具集中消毒管理工作进一步规范化、法制化，进而全面提升我市餐饮具集中消毒行业的整体卫生水平，保障群众餐饮消费安全。 二、监督范围 在进一步规范集中消毒餐饮具企业生产条件和工艺流程的同时，全面提升、规范企业生产过程的管理。继续以高压态势严厉打击餐饮具集中消毒单位违法违规行为。 三、主要措施 1、摸清我市集中消毒餐饮具单位底数，及时将监督抽检情况录入浙江省卫生监督信息系统，完善管理数据。 2、通过网站、微信公众号等媒体及时向社会发布监督抽检结果信息。 3、对集中消毒餐饮具单位负责人进行约谈，签署《餐饮具集中消毒企业质量安全主体责任承诺书》，提交自查报告。 4、对集中消毒餐饮具单位员工开展相关卫生法律法规的宣传培训。 5、开展日常检查，内容包括：清洗消毒设备或者设施、生产用水和使用的洗消剂、餐饮具的出厂检验、餐饮具的包装标识、管理台账的登记等。 6、每一季度开展至少一次产品抽检，抽检样品不少于10件，检测常规项目包括：感观指标、大肠菌群，烷基（苯）磺酸钠残留每年至少检