葡萄酒系统培训资料(初级).pdfVIP

一 、葡萄酒的历史 1、概况 据考古资料 ，栽培葡萄的发源地是小亚细亚里海和黑海之间及 南岸地 区。大约 在 公元 前9 0 0 0 年 ，葡萄就开始在苏联南高加索，中亚细亚，叙利亚和伊拉克等 地栽培 。在 这 •地 区 ，葡萄栽培经历 了三个阶段 ，即采食野生葡萄果实阶段、野 生葡萄驯化阶段和葡萄栽培随着移 民传入 它地区阶段 。而且在 公元前4 0 0 0 年 前 ，苏美尔人就开始崇拜名为 “葡萄之母 ”的女神 ，这个地区的葡萄栽培初传入埃