2022年白酒品评理论知识考试题库（600题）.docxVIP

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2022-06-22 发布于山东
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PAGE PAGE 1 2022年白酒品评理论知识考试题库（600题）一、单选题 1.因另一呈味物质的存在使味感()的作用称之为相乘作用。 A、显著增强 B、显著减弱 C、消失 D、改变答案：A 2.降度酒的酒精含量为()。 A、＜56% B、42%-51% C、41%-50% D、＜40% 答案：C 3.清蒸清烧工艺是指()。 A、清蒸粮、清蒸酒 B、混蒸粮混蒸酒 C、粮酒一起蒸 D、蒸两次答案：A 4.在发酵过程中()有生成有机酸的能力 A、酵母菌 B、霉菌 C、细菌 D、放线菌答案：D 5.实施《中华人民共和国安全生产法》是为了加强安全生产监督管理，以()生产安全事故的发