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2022年烹饪技能理论题库 (600题)
一、单选题
1 . 干货原料复水过程的基本类型有()
A、吸水
B、膨润
C、膨化后吸水
D、其他三项都是
答案：D
2 . 京都排骨酱中使用的水果是()
A、苹果
B、菠萝
C、草莓
D、香蕉
答案：B
3 , 《中华人民共和国劳动法》共有 ()章 107条
A、11
B、13
C、15
D、17
答案：B
4 . 下列菜品中属于卤汁走红的菜肴是()
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