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茶叶的审评与检验;
知识要点;1.1 评茶的设备与要求;（二）布置
1、干评台。北窗窗下，长度视实际需要而定；干评台台面为黑色亚光；
2、湿评台。（干评台后面），湿评台台面为白色亚光。
3、样茶柜架
评茶室两侧，漆成白色，存放样茶罐;审评用具
1、审评盘(白色，盘左上方开一缺口）
正方形，长23cm,宽23cm,高3cm
长方形，长25cm,宽16cm,高3cm
圆形样匾，直径为50cm，边高4cm;
;4、叶底盘
叶底盘用于审评叶底。叶底盘为木质方形小盘，规格为长×宽×高=100毫米×100毫米×20毫米，漆成黑色。也有用长方形白色搪瓷盘用于开大汤评定叶底。
;5、称量用具：天平，感量0.1g。
6、计时器：定时钟或特制砂时计，精确到秒。
其他：刻度尺、网匙、茶匙、烧水壶、电炉、塑料桶等。;7、网匙（用来捞取茶汤中的茶渣）
8、汤杯（用来品茶的）
9、吐茶筒（吐茶桶是盛装茶渣、评茶时吐茶汤及倾倒汤液的容器。）
10、烧水壶;1.2 茶叶扦样;1.2 茶叶扦样;1.2 茶叶扦样;1.2 茶叶扦样;1.3 评茶用水;1.4 审评项目及审评因子;1.4 审评项目及审评因子;茶叶的审评;名优茶和初制茶审评因子：包括茶叶的外形、汤色、香气、滋味和叶底等“五项因子”。;1.4 审评项目及审评因子;1.4 审评项目及审评因子;1.4 审评项目及审评因子;茶叶外形审评项目;1.4 审评项目及审评因子;1.4 审评项目及审评因子;1.4 审评项目及审评因子;1.4 审评项目及审评因子;1.4 审评项目及审评因子;1.5 茶叶审评程序;（一）取样;（二）外形审评;（三）茶汤制备;（四）内质审评;1、看汤色;2、嗅香气;3、尝滋味;4、评叶底;Thank You!
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