“保质期”：能否保证食品安全？.pptxVIP

什么是食品的保质期？不同国家对食品保质期有何不同的要求？过了保质期的食品如何处理？近日，有关专家就食品的“保质期”问题进行了解答。;何为食品保质期？ 北京市食品科学研究院院长王守伟介绍，根据《食品安全法》和有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质;的期限。保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、;口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。 保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。贮存条件必须在食品;标签中标注，通常包括：常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果产品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障;。 各国对食品保质期的规定 国家肉类食品质量监督检验中心检测室主任陈淑敏介绍，日本对食品的保质期规定非常严格，分“消费期限”和“赏味;期限”。前者多用于容易腐烂的食品（如生鲜食品）上，表示在未开封的情况下，能够安全食用的期限；后者多用于品质不容易变坏的加工食品（冷藏;或是常温下可以保存的食品），是能保证食品品质、味道的期限。 欧盟规定，保质期分为“在此前食用”和“最好在……之前食用”。前者通常是针;对一些易变质食品，是指在保质期之后食用有可能威胁健康；后者则针对其他食品，指在保质期之后食用口感和味道可能会受影响。 美国食品包装