理论测试从中抽取单选题30道,判断题40道.docVIP

2 理论测试从中抽取单选题30道，判断题40道 一.单项选择题 (共 100 道) 1、现存最早的茶事书法是 ( ) 。 A、《一夜贴》 B、《啜茶帖》 C、《茶录》 D、《苦笋帖》 2、1881 年，德国植物学家孔茨将茶树的学名改为 ( ) ，意为中国，Camellia 是山茶 属，所以茶树的学名表示茶树是原产中国的一种山茶属植物。 A、Camellia sinensis (L.) O. Kuntze.sinensis B、Sinensis thea.L. C、Sinensis camellia (L.) O. Kuntze.sinensis D、Thea sinensis.L. 3、茶文化的基础.核心和主体分别是 ( ) 。 A、茶道；茶艺；茶俗；茶文学与艺术 B、茶俗；茶艺；茶道；茶文学与艺术 C、茶艺；茶俗；茶文学与艺术；茶道 D、茶俗；茶文学与艺术；茶道；茶艺 4、关于茶树的起源国外学者中代表性的论点主要有 ( ) 。 A、中国源说；印度源说；无名高地说；二源论说 B、中国源说；印度源说；无名高地说 C、中国源说；印度源说 D、中国源说；无名高地说 5、 ( ) 三足鼎立，共同构成茶学。 A、茶文化；茶科技；茶产品 B、茶经贸；茶科技；茶产品 C、茶文化；茶经贸；茶产品 D、茶文化；茶科技；茶经贸 6、茶树是木本植物，茶树外部形态因受外界环境条件的影响和分枝习性的不同，植株有 ( ) 、 ( ) 和 ( ) 之分。 A、古树；小乔木；灌木 B、乔木；古树；灌木 C、乔木；小乔木；灌木 D、乔木；小乔木；古树 7、中国野生大茶树分布最多的地区是 ( ) 。 A、云南省的南部和西南 3 B、四川省的南部 C、台湾和广东 D、贵州省 8、由幼年期成长到成年期的茶树，根系发育的特点是 ( ) 。 A、根系由外围向中心部位衰亡 B、根系主要向土壤深处发展 C、须根逐渐集中于土壤表层 D、由直根系向分支根系发展 9、茶树的 ( ) 是枝、叶、花的原生体。 A、芽 B、根 C、茎 D、子叶 10、以下不是茶树叶的特征的是 ( ) 。 A、叶脉为 8~12 对，沿主脉分出支脉 B、缘三分之二处向上弯曲，呈弧形与上方支脉相连 C、嫩叶片上覆有茸毛 D、叶面蜡质层薄 11、茶树大多数在 ( ) 月开花。 A、7~8 B、9~10 C、10~11 D、11~12 12、作为一株完整的茶树来说，它的生长发育大致可分为 ( ) 三个阶段。 A、种子时期.幼年期和繁殖期 B、种子时期.壮年期和衰老期 C、幼年期.壮年期和复壮期 D、幼年期.成年期和衰老期 13、按照生长发育阶段划分，茶树一生中最有经济价值的时期是 ( ) 。 A、种子时期 B、幼年期 C、成年期 D、衰老期 14、按照生长发育阶段划分，茶树生命活动延续时间最长的时期是 ( ) 。 A、种子时期 B、幼年期 C、成年期 4 D、衰老期 15、茶树的衰老期开始于 ( ) 后。 A、第一次人工重修剪 B、第一个自然更新 C、第一次人工台刈复壮 D、第一个年生长发育周期 16、茶树根系生长与茶树地上部分生长情况是 ( ) 。 A、同步进行 B、交错进行 C、关联不强,主要看茶树的长势 D、与营养供给有关，营养供给多则生长根系，反之生长地上部分 17、茶树在新梢采摘条件后，小桩顶部留下的第 1~2 个叶腋间的茶芽， 又可各自生长 萌发成新梢。如此，每年可生长 ( ) 次。 A、2~3 B、3~4 C、4~5 D、5~6 18、在 ( ) 月，人们有机会在茶树上看到描述中“花果同株” 、“带子怀胎” 的现象 (即花蕾与茶果同时出现) 。 A、2 B、4 C、9 D、12 19、中国最古老的茶区是 ( ) 。 A、西南茶区 B、华南茶区 C、江南茶区 D、江北茶区 20、华南茶区汇集了中国的许多 ( ) 茶树。 A、小叶种 B、大叶种 C、中小叶种 D、中叶种 21、江北茶区由于地质条件和气候等原因，分布的茶树主要是 ( ) 。 A、灌木型大叶种 B、乔木型大叶种 C、灌木或小乔木型中叶种 5 D、灌木型中叶种或小叶种 22、唐代及唐代以前普遍采用 ( ) 的方法制造散茶或团茶。 A、蒸汽杀青 B、炒锅杀青 C、 日晒杀青 D、烘笼杀青 23、绿茶的关键加工工艺是 ( ) 。 A、干燥 B、揉捻 C、杀青 D、鲜叶摊放 24、以下不是绿茶杀青的主要目的的是 ( ) 。 A、使鲜叶中酶的活性钝化，制止多酚类化合物的酶促氧化 B、是散发青草气，发展茶香 C、蒸发一部分水分，使之变柔软，增强韧性，利于揉捻 D、使得成品茶外形更加好看 25、杀青的原则不包括 ( ) 。 A、高温杀青 B、老叶轻杀 C、先低后高 D、嫩叶老杀 26、揉捻加压的原则是 ( ) 。 A、轻轻轻 B、轻重轻 C、轻