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羊肚菌栽培技术 一、生态条件: (一)温度、湿度:羊肚菌属低温高湿型真菌,每年春季3～5月雨后多发生,秋季8～9月也偶有发生,但数量很少。羊肚菌生长久长,除需较低气温外,还要较大温差,这可刺激菌丝体分化。其菌丝生长温度为 21～24℃;首核形成温度为16～21℃;子实体形成与发育温度为4、 ～16℃,湿度为65％～85%左右。为此,栽培时间尽量放在11月～12 月。 (二)日照:微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育,强烈的直射光则有不良的影响。 (三)土壤:土壤PH要求在6、5～7、5左右,中性或微碱性有利于羊 肚菌生长。羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土,黑、黄 色壤土、沙质混淆土均能生长。 (四)空气:在暗处及过厚的落叶层中,羊肚菌很少发生,即或发生质 量也较差。足够的氧气对羊肚菌的正常生长发育就是必不可少的。 二、栽培技术: (一)栽培料配方 ①木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。②棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。③玉米芯40％(粉碎)、木屑20％、豆壳15%、麸皮20％、磷肥 1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。 以上三种培养料,可任选一种。料水比为1∶1、3,含水量保持在60%。 (二)栽培方法 1、熟料脱袋栽培:将料拌好,用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料,每袋约500～600克,然后高压或常压灭菌。灭菌后接种,置22～25℃下培养,待菌丝满袋后再延伸培养5～6天,使菌丝充分生长,即可 栽培。 (1)室内脱装栽培。菇房消毒后,先在每层床面上铺一块塑料薄膜, 然后铺3cm厚的腐殖土,拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床 上,一般1平方米床面可排40个,排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3～5cm,表面再盖2cm厚的阔叶树落叶,保持土壤润湿,空气湿度85％～ 95%,一般一个多月,气温在4、4～16℃便可出子实体。 (2)室外脱袋栽培:室内培养好的菌棒也可移到室外栽培。选择光照 为3阳7阴的林地作畦,畦宽1m,深20～25cm,长度不限,整好畦后喷或轻浇水一次,用10％石灰水杀灭害虫与杂菌。脱袋排菌棒方法与室内栽培相同,只就是底层可不铺塑料薄膜,但要注意畦内温度变化,防备阳光直射。 2、室外生料栽培:在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水优秀的地方,挖深20～25cm的坑,坑底先用水浇湿,将上面任一配方料,按比率称好,用水拌匀,在底层铺一层料,压平后约4～5cm,每平方米用菌种(12×28cm)2袋,掰成核桃大小菌块,平均撒在料上,然后用薄层细腐殖土覆盖。再在其上铺第二层料,厚仍为4～5cm,压平后再以同法播种。播完后用疏松腐殖土覆盖、厚度为3～5cm,再盖一层阔叶树叶,以保温保湿。盖完后适合洒些水,为防备人或牲畜踩踏及强光 直射,在树叶上搭盖一些树枝。 (三)栽后管理 因羊肚菌就是一类喜湿的菌类,在它整个生长久保持湿度就是很重 要的。在室外栽培,冬季尤其就是早春,雨水较多,湿度较大,加之温度合适,则菌丝体生长优秀,菌核易形成,子实体生长优秀。如果在生长久,尤其早春遇干旱,适时浇水保湿就是必要的。早春在几周之内有4～16℃的温度,能刺激羊肚菌子实体的形成,如果这时温度变化强烈,如低 于4℃的寒冷或高出16℃的温度,都会影响子实体的形成及发育,故在 这时候要创建菌核形成及子实体生长发育的优秀条件,就是十分必要的。总之,在早春对羊肚菌保持一定温及适宜的湿度就是获得栽培成功的重点。 (四)采摘及保藏 子实体出土后7～10天,便生长成熟,一般颜色由深灰色变成浅灰 色或褐黄色,菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展即可采收。采收后应清理 泥土实时晒干或烘干,装塑料袋密封保藏。