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* @ 版权归湖北铁投商业管理有限公司所有，未经本公司书面许可，不得擅自向其它任何机构和个人传阅、引用、复制和发布报告中的部分或全部内容。 湖北铁投商管专题调研—盒马鲜生 (专题版) 谨呈：湖北铁投利和置业有限责任公司 引 言 今天中国商界什么最热？新零售,哪家公司特火？ 答案是…… 引 言 本次专题研究对盒马鲜生火爆背后的真实原因，展开研究…… “融入生活，对生活革新重新定义”！ 引 言 引 言 ▲盒马鲜生创始人 侯毅 商业是个信号学的世界，捕捉信号，看穿本质，才能准确切入市场。深入这些信息或许答案就藏在这些细节信号中。 引 言 HBTTSG 1、盒马为什么要大做餐饮？ 商业综合体、超市干餐饮，不奇怪，这几年餐饮简直成了shopping mall的救命稻草，有些商业综合体餐饮消费占比高达40%。走进盒马鲜生，小面馆、饺子馆、港式烧腊馆、日料馆，有什么独到之处？ 一是开发新的产品结构。不光做堂食的正餐，还做可以外带和外卖的半成品。一家卖海南鸡饭的，正餐时段主打招牌海南鸡饭，上下午和晚上则主卖白切鸡；一家港式烧腊馆，正餐时段主打煲仔饭，其余时间卖烤鸭、叉烧。通常，一家餐厅真正挣钱的时间只有一日三餐，而盒马鲜生引导这些商家在正餐之外，开发出可以外带、外卖，尤其是可以在线上售卖的熟食、半成品，大大拉动了销售。 二是“吃”这件事刚需、高频、离不开。盒马店租要比