《生物饵料培养》第10章生物饵料营养价值.ppt

二、蛋白质营养 桡足类具有比卤虫和轮虫高的营养价值，一般其蛋白质含量占干重的40-52％，有的种类可以达到70-80％以上。桡足类氨基酸组成和营养，也比卤虫的营养价值高（必须氨基酸相对较高），除了含有较低含量的蛋氨酸和组氨酸外，其游离氨基酸的含量也较高。 三、脂类营养及强化 （一）脂类含量和组成 （二）脂类的脂肪酸组成和营养 1、桡足类脂类的脂肪酸组成特点 2、桡足类无节幼体的脂类和脂肪酸组成特点 3、桡足类脂类和脂肪酸组成的营养强化 （一）脂类含量和组成 海水桡足类的脂类含量，因纬度、季节和食物丰度有巨大的变化，为干重的12-73％，低纬度和中纬度为干重的8-12％，高纬度为干重的22-30％。西太平洋的哲水蚤类，脂肪为干重的30-75％。 桡足类幼体阶段的脂类含量，一般为刚孵化无节幼体含量高。主要脂类为磷脂和甘油三脂。 桡足类幼体以后的发育需要贮存脂类（中性脂），贮存脂类一般有两种，蜡脂和甘油三脂。 （二）脂类的脂肪酸组成和营养 1、桡足类脂类的脂肪酸组成特点 桡足类的中性脂肪酸主要是蜡脂和甘油三脂。 2、桡足类无节幼体的脂类和脂肪酸组成特点 桡足类无节幼体的主要脂类是磷脂和甘油三脂，磷脂高含HUFA（特别是DHA）。 3、桡足类脂类和脂肪酸组成的营养强化 饵料对桡足类脂肪酸组成会产生一定的影响，但不同的种类，饵料产生的影响程度是不一样的。桡足类脂肪酸组成组成变化也与饵料脂肪酸组成变化趋势类同。 四、其他营养物质 1、维生素： 桡足类，特别是杂食性和植食性的种类，都有高含量的维生素C。 2、类胡萝卜素： 桡足类的类胡萝卜素主要是虾青素，其含量从痕量到1133μg/g不等。 3、各种酶： 桡足类中蛋白酶、淀粉酶、酯酶等水平都比较高。 五、桡足类作为生物饵料的营养评价 桡足类作为鱼虾蟹幼体的饵料，其效果优于常规生物饵料的轮虫和卤虫无节幼体，主要是营养价值全面。 1、具有高含量的HUFA，特别是DHA。天然桡足类的DHA含量高于一般强化卤虫的10倍以上。 2、桡足类无节幼体具有较高含量的磷脂。不仅脂肪酸组成优于轮虫和卤虫无节幼体，脂类营养作用也高于卤虫无节幼体。 3、桡足类高含维生素C，类胡萝卜素及高含量的消化酶，也使营养不同于其他的生物饵料。 第五节 其他生物饵料的营养价值评价 一、枝角类 二、糠虾 三、桡足类 四、双壳类幼虫 一、枝角类 枝角类是营养价值较高的生物饵料。其脂肪酸营养中含有较高含量的EPA，但缺乏DHA（类似轮虫和卤虫的脂肪酸营养）。由于枝角类有较大肠道，同样可以通过营养强化提高DHA含量。有研究认为鱼油强化及海水小球藻二次培养对提高大型蚤的总脂含量有显著效果。蒙古裸腹蚤的无机营养素，与卤虫相似，优于轮虫。 二、糠虾 糠虾类为我国渤海、黄海和东海沿岸区水域重要的生物饵料，易于规模化培养。糠虾营养价值丰富，含有比轮虫和卤虫较高含量的EPA和DHA，可作为海水鱼仔鱼、海马、河蟹大眼幼体后期很好的生物饵料。 复习思考题 1、作为水产动物幼体的生物饵料，微藻的营养作用有哪些？ 2、轮虫、卤虫、枝角类的主要营养缺陷是什么？它们营养强化后为什么要马上投喂？ 3、为什么说桡足类的营养价值高于卤虫和轮虫？ 二、微藻对水产动物幼体发育的营养作用 （一）对贝类幼体发育的营养作用 1、消化性：小球藻、盐藻、微绿球藻等具有较厚的细胞壁，所以贝类幼体对该藻类不能很好消化，而用金藻类则往往能获得良好的消化和生长。 2、营养作用：目前没有发现微藻的蛋白质含量和氨基酸组成与贝类幼体发育有很大的相关性。不同微藻对贝类营养价值不同，主要体现在它们EPA和DHA含量的不同。 盐藻等一些绿藻不能满足贝类营养需求，主要缺乏长链必需脂肪酸。另外，碳水化合物主要提供贝类幼体发育能量，保障吸收的蛋白质和脂肪用于幼体生长。 二、微藻对水产动物幼体发育的营养作用（续） （二）对虾蟹类幼体发育的营养价值 对虾类幼体发育到滤食性蚤状幼体阶段，这些阶段主要摄食微藻，糠虾阶段水体中微藻的存在也有利于幼体的变态与成活。经济蟹类幼体孵化之后，经过5期蚤状幼体阶段，在前1-3期蚤状幼体阶段，微藻的供给是非常重要的。 微藻的蛋白质含量占干重的30％左右，脂类占20 ％左右，能基本满足虾蟹幼体发育的需求。特别是微藻脂肪酸含量对虾蟹幼体生长与成活有较大影响。 二、微藻对水产动物幼体发育的营养作用（续） （三）对其他生物饵料的营养作用 1、蛋白质营养：在用藻类培养轮虫中，发现轮虫蛋白质、脂类含量与藻类非常相关，不过轮虫的氨基酸组成不受藻类氨基酸的影响。通常微藻氨基酸组成能够满足其他生物饵料的营养要求。 2、脂肪酸营养：对轮虫来说，微藻的HUFA组成和含量对轮虫种群生长和繁殖没有影响。因此，不同HUFA含量的微藻，只是相应影响轮虫的HUFA组成，生产上采用高H