云南烧饵块制作方法.docxVIP

本文整理于网络，仅供阅读参照 云南烧饵块制作方法 云南烧饵块是属于云南大理的小吃，由于饵块是经过质量特别好的大米制作而成的，所以不单能够分红块，而且还能够分为丝和片。它的制作方法也能够根据自己的口胃来进行选择，一般都是有烧和煮以及炒蒸炸等等，长久吃云南烧饵块也不容易出现憎恶的感觉，那么云南烧饵块制作方法是什么? 第一，云南烧饵块制作方法是什么?烧饵块”是云南当地的一种风俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，往常是圆形薄饼状。 在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米。饵块过去的名字叫饵馈，但馈字麻烦，且饵块大多做成块状，时间长了，就叫成了饵块。过去，舂饵块是用手工。现改成机器打，机器一次打五、六十斤米，再用机器揉。 第二，每年纪末农家都要在挑最好的大米，淘洗浸泡后蒸熟，放在碓中舂茸如泥，趁热揉成长方、椭圆、扁圆等状。凉后即为 饵块。放三四日后再泡入凉水中(每天换水1次)可保留数月。昆明制作小锅卤饵块，多项选择用官渡出产的饵块，切丝配以豌豆尖，用专制铜祸加各样凋味品卤制而成。 云南烧饵块制作方法是什么?烤把小饼状的饵块，在木炭火上烤，烤到饵块两面微黄，有气泡鼓出，拿起，在饵块上抹酱。酱 有两种，芝麻酱和辣椒酱。两种都要抹。然后对折，就能够吃了。有的在饵块里夹东西，比方夹一根油条的，夹几片卤牛肉的，或 本文整理于网络，仅供阅读参照 者夹一