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食品质量与安全生产实习报告5篇 通过实习，将学校所学的理论知识付诸实践，进一步加深对理论知识的巩固，掌握各项理化性质、微生物及物质元素的检测，熟练检测的操作步骤，并为以后更深远的工作及研究打下实践与技术的基础。 二、实习单位及岗位介绍：产品质量监督检验院、高效液相色谱实验室检测员 高效液相色谱仪是利用高效液相色谱法对食品中的特定物质进行检测的一种仪器。高效液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography \ HPLC）又称“高压液相色谱”、“高速液相色谱”、“高分离度液相色谱”、“近代柱色谱”等。高效液相层析仪根据各种各样的化工互作用力来分离混合物。这种互作用力通常是分析物及分析管柱之间的一种非共价性质。使用高效液相色谱时，液体待检测物在不同的时间被注入色谱柱，通过压力在固定相中移动，由于被测物种不同物质与固定相的相互作用不同，不同的物质顺序离开色谱柱，通过检测器得到不同的峰信号，每个峰顶都代表一个另外化合物的种类，最后通过分析比对这些信号来判断待测物所含有的物质。 我所在的岗位主要负责检测食品中的苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、三聚氰胺以及苏丹红。 三、实习安排： 三周时间逐步学习高校液相色谱仪的检测原理、操作使用和注意事项，期间可穿插对其他实验室的气象色谱仪的检测理论学习，以及理化性质和微生物实验的进一步熟悉。 四、实习内容及过程： 实习