《菜点酒水知识》教案单元五主题二.pdfVIP

教案 5-2 白酒 【教学目标】 一、知识目标 1.掌握中国白酒的类型。 2.掌握中国白酒的著名品牌。 二、能力目标 1. 能根据不同的划分方法对白酒进行分类。 2. 能介绍中国十大著名白酒的品牌的历史及其特色。 三、德育与情感目标 1. 培养酒店服务与管理专业学生灵活应变的职业态度。 2. 树立积极上进的专业思想，弘扬尊师重道的学徒精神。 【教学重点与难点】 一、教学重点 1. 熟悉中国白酒的类型。 2. 熟悉中国白酒的著名品 。 二、教学难点 1. 能区分中国白酒按香型划分的方法。 2. 能根据中国十大著名白酒的品牌，了解它们各自的口感特色。 【课型】 讲授、探究课 【课时数】 1 课时 【教学过程】 【一】复习提问，激趣导入 实习生小王在为一桌宴会客人服务时，客人提出要喝点清香型的白酒，请小王推荐 几款。小王心里想，酒名我是都背过了，可是香型还真不知道。这时他灵机一动，对客人 说： “请您稍等，我去给您拿酒单请您过目。”趁这个机会，小王赶紧跑到经理那里求教。 之后，小王用最快的速度返回包房，微笑着对客人说： “先生您好，您想要的清香型白酒 我们店里