连锁门店店长综合实训教学设计-5、连锁门店商品陈列管理.doc

安徽城市管理职业学院工商管理系 《店长实务》课堂教学设计 教师姓名 赵东升 授课班级 16级连锁经营管理1、2班 教学课题 连锁门店商品陈列管理 课 时 4 教学目的 通过本项目的学习使学生掌握如何进行门店商品配置、商品陈列、理货。 教学重点 门店商品配置 教学难点 如何商品陈列、理货 教学方法 教授法、讨论法和情景演示教学法等。 教 学 过 程 教学环节 教学内容安排 师生行为、教学方法 新课 导入 【师】美佳佳超市的王店长在接到限期进行卖场商品重新陈列的任务后，即刻召集各商品部经理进行开会商讨。会议认为，本店商品的重新陈列，首先要在自己门店原有的布局与规划上进行优化，尤其要改善原先在商品陈列与管理方面所存在的不足，同时也要虚心吸取周边其它连锁竞争对手的先进设计思路和好的商品陈列经验。王店长要求各部门人员分工协作，按照所给定的工作任务，先把门店商品配置的具体工作做好。 提问：应该如何把商品配置工作做好？ 【师】归纳：学生的回答有对有错，根据实际情况作出正确引导。 教师行为：案例导入新课。 学生行为：回答。 教师行为：鼓励、肯定、修正。 教学方法：情境教学法。 新课 教学 门店商品配置 商品面积的配置 1、陈列需要法 陈列需要法就是门店根据某类商品所必需的面积来确定相关面积，服装类和鞋类产品采用这种方法较多。 2、利润率法 利润率法就是连锁门店根据消费者的购买比例及某类商品单位面积的利润率来确定商品配置面积。零售超市和书店较多采用此法进行商品面积配置。 3、消费支出比例法 以本店所在居民的消费支出为基准，调整各部门商品陈列的面积比例。 4、参考竞争对手法 以竞争对手门店实际商品陈列作参考，进行本公司门店卖场配置。 商品位置的配置 1、磁石点原理 2、商品动线配置 1） 顾客动线设计 所谓顾客动线，是指顾客在店内的流动路线，又称“客导线”。顾客动线的现实意义在于店方可以有计划地引导店内顾客的流动方向。 2）商品位置配置 门店商品位置配置要根据实际情况来设计主流动线和配置主力商品。设计主流动线要从中央陈列架的物理性配置、商品群的配置和主力品种的配置等方面来考虑。主力商品的配置要遵循引导顾客到门店最深处去选购商品或尽量延长顾客流动线的原则。 商品配置表管理 1、商品配置表含义 商品配置表的英语名称是“facing”，意思是指对商品货架陈列排面作恰当的管理；日文名称是“棚割表”，在日文中，“棚”意指货架，“割”则是适当的分割位置，也就是商品在货架上获得适当配置的意思。 2、商品配置表的管理功能 1）有效控制商品品项 2）商品陈列定位管理 3）商品陈列排面管理 4）畅销商品保护管理 5）商品利润控制管理 6）连锁经营标准化管理 3、商品配置表的制作与修正 1）新开店商品配置表的制作 商圈与消费者调查； 商品经营类别的确定； 单品项商品的决定； 商品配置表的制作。 2）商品配置表的修正 销售情况统计分析； 滞销商品的淘汰； 畅销商品的调整和新商品的导入； 商品配置表的最后修正。 4、商品配置表制作的技术要领 1）决定每一个中分类商品的陈列排面 2）商品陈列货架的标准化 3）单品项商品的资料卡设立 4）设置商品配置实验架 5）特殊商品采用特殊的陈列工具 6）单品项商品的陈列量与订货单位的考虑 7）商品配置表的设计 连锁门店商品陈列 一、商品陈列的基本原则 分区定位原则 易见易取原则 丰满陈列原则 先进先出原则 垂直陈列原则 关联陈列原则 主辅结合原则 季节变化原则 二、商品陈列的基本类型 分类陈列 主题陈列 促销陈列 样品陈列 季节商品陈列 综合配套陈列 三、商品陈列的具体方法 1. 集中陈列法 2. 整齐陈列法 3. 随机陈列法 4. 兼用随机陈列法 5. 盘式陈列法 6. 端头陈列法 7. 岛式陈列法 8. 窄缝陈列法 9. 突出陈列法 10. 悬挂陈列法 11. 展示陈列法 11. 比较陈列法 理货作业管理 理货员基本素质和岗位职责 1、理货员职业意识 顾客意识 目标意识 形象意识 品质意识 成本意识 合作意识 问题意识 规范意识 2、理货岗位职责 （1）掌握商品陈列原则和方法，正确进行商品陈列，保证商品安全；认真执行商品配制表定位陈列规范，做好商品的货架陈列、落地陈列及冷柜的陈列。 （2）熟悉自己责任区商品的名称、规格、用途、产地、保质期限、消费使用方法；根据理货要求，每天及时做好责任区的商品、货物整理工作。 （3）密切注视商品销售动态，及时补充商品，记录所经营商品的缺货情况，及时制定补货计划；及时提出订货建议，保证商品种类、数量丰满，避免商品的脱节、滞销积压。 （4）遵守超市仓库管理和商品发货的有关规定，领货时