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餐饮业效劳员效劳用语 很多人说现在餐饮业太难做了，特别是酒店的餐饮，但是你知 不知道你差的是什么呢?下面是第一为大家准备的餐饮业效劳用语， 希望可以帮助大家! 一、 问候礼貌礼节 问候礼节一般是指餐饮效劳人员在遇 到客人时，应主动使用标准的问候用语。 如： “您好!欢送您!” 路上辛苦了。“”您 有什么事需要帮助吗?“请多保重”等。在 使 用问候用语时应注意时间、场合与对 象。 1、可根据不同的时间主动问候， 如“您好!”、“早上好”、 “下午好”、“晚上好”等等。 2、向就餐完毕的宾客道别时，就主 动说 “晚安”、“再 见”、“明天见”、“希望您 再次光临!” 3、当节日到 来时，要向宾客表示节 日的祝贺，如“春节快乐”、“新年 好”、“祝 您圣诞快乐!” 4、客人过生日或举办结婚喜庆活 动，应向客人表示祝贺，如说“祝您生日 快乐”、“祝你们新婚愉 快、白头偕老”。 5、见到客人生病时，应表示关心， 可以说：“请您多加保 重，早日康复。” 在餐饮效劳工作中，有时可能见到举 止与 众不同、服饰离奇的客人，效劳员不 能对其指指点点或议论嘲笑， 不允许冷眼 相看，不理不睬。 二、 称呼礼节 称呼礼节是指餐饮效劳员在工作中用 恰如 其分的称谓来称呼宾客，如称客 为：“同志”、“经理”、“部 长”、“夫人”、 “先生”、“小姐”等。 1、对男性客人可称“先生”，在知道 客人的姓名时，最好称 “XX先生”。 2、对年轻的女性客人可称“小姐”。 3、对已婚的女性客人可称“夫人”。 4、对不知道已婚还是未婚的女性客 人，可称“女士”。 5、对有学位或职称的客人可称“博士 行先生”或“教授先 生”。 6、对有军衔的客人可称“XX 先生”， 如“上尉先生”。 7、对相当于部长以上的官员，特别 是国外宾客，可在称呼后 面加上“阁下”两 字以示尊重。如“部长先生阁下”或“大使 先 生阁下”。 8、对国内的客人，在一般情况下可 以称呼“同志”，如 “X ”。 三、 握手礼节 在餐饮效劳工作中，作为效劳人员， 不宜 主动与客人握手。但在许多情况下， 客人主动与效劳人员握手时， 效劳员那么不 应回避，这时回避是不礼貌的。 在行握手礼时，效劳员应走上前，与 客人保持相距一步的距 离，上身稍前倾， 两脚立正，伸出右手，4 指并拢，拇指张 开与 对方握手，并轻轻上下摇动两三下， 礼毕即松开。行握手礼时应注 意，对男子 握手可适当重些，以示友情深厚，但又不 宜握得太 重，以不产生手疼感为宜;对妇 女握手可适当轻些，但又不宜太 轻。男子 握手时，就把帽子、手套脱掉，妇女可不 必脱。如有疾 病不便行握手礼时，可向对 方声明，说“请原谅”。如遇多人握手 时， 应按顺序进行，抢着握或将手从身旁人伸 出的手臂上方或下 方穿过去与客人握手都 是不适宜的。 四、 谈话礼节 谈话礼节是在与宾客谈话时应具有的 礼 节。一般来说，与客人谈话时，必须站 立，证据温和、耐心，集中 精力，双目注 视对方。常用语有“是”，“好的”，“明白 了”，“麻烦您了”，“不客气”，“请别在 意”，“不，一点都 不麻烦”，“对不 起”，“谢谢”，等等。 五、 迎送礼节 当宾客抵达饭店时，要笑脸相迎， 按“先 主宾、后随员，先女宾、后男宾”的 顺序，拉开车门，接过行李， 陪同客人至 效劳台或电(楼)梯口。对老、弱、病、 残宾客，要主 动搀扶。楼层效劳人员要站 在梯口我迎候。引宾客入房时，应走在 宾 客的左前方，距离保持2~3步。翻开房门 时应伸手示意，让宾 客先进房间。 宾客离店时，应注意主动相送，帮其 提行李，送其上车，并说 “再见”、“欢送下次再来”、“祝一路顺风”等。 对重要会议和友好团体，应组织人员 欢送或欢送，营造友好、 热烈的气氛，以 增进与宾客之间的感情。 客人讨厌的效劳 1. 餐厅不按时开门，或提前关门。 2. 铃声响过三