第十~章食药用菌之平菇栽培技术.pptVIP

（五）空气 发菌期：较少 分化期生长期 充足 返回本节 第22页，共73页，编辑于2022年，星期二 （六）光线 发菌期：黑暗 分化期生长期 需一定散射光 返回本节 第23页，共73页，编辑于2022年，星期二 一、主要栽培品种（一）按颜色分（二）按出菇温度分三、栽培场所（一）要求（二）类型 品种与栽培场所 返回本章 第24页，共73页，编辑于2022年，星期二 粉红 黄 白 浅灰 灰 黑 按颜色 （一）按颜色分 颜色随其生长逐渐变浅 一、主要栽培品种 返回本节 第25页，共73页，编辑于2022年，星期二 红、黄系列 返回本节 第26页，共73页，编辑于2022年，星期二 黑色系列 返回本节 第27页，共73页，编辑于2022年，星期二 白色系列 返回本节 第28页，共73页，编辑于2022年，星期二 灰色系列 返回本节 第29页，共73页，编辑于2022年，星期二 低温型 品种 栽培最广、灰或黑灰色柄短肉厚、品质上乘如糙皮侧耳、美味侧耳等 耐贮运，高产稳产如佛罗里达、凤尾菇等 中温型 品种 高温型 品种 味鲜美、售价高如红平菇、鲍鱼菇等 返回本节 第30页，共73页，编辑于2022年，星期二 糙皮侧耳 返回本节 第31页，共73页，编辑于2022年，星期二 佛罗里达 凤尾菇 姬菇 返回本节 第32页，共73页，编辑于2022年，星期二 鲍鱼菇 红平菇 榆黄蘑 返回本节 第33页，共73页，编辑于2022年，星期二 二、栽培场所 （一）要求 近水源、利排水 清洁、远离污染源 保温保湿 通风好 用前杀虫消毒 （二）场所类型 地上菇房地下菇房半地下菇房 返回本节 第34页，共73页，编辑于2022年，星期二 特点: 通风透光？ 保温保湿性？ 1.地上式 返回本节 第35页，共73页，编辑于2022年，星期二 返回本节 第36页，共73页，编辑于2022年，星期二 通风透光？ 保温、保湿性？ 特点 地下式 返回本节 第37页，共73页，编辑于2022年，星期二 兼有地上及地下菇房的优点 半地下式 返回本节 第38页，共73页，编辑于2022年，星期二 注意！ 重茬易失败 合理择用菌种（根据季节、市场需求等） 理想的场所在于结构合理 利于温、湿、气、光的协调 品种或场地应适当更新以免降低菌种的抗逆性 返回本节 第39页，共73页，编辑于2022年，星期二 一、栽培期的确定二、栽培方法与管理（一）发酵料袋栽法（二）阳畦栽培（三）与高杆作物立体栽培 栽培技术 返回本章 第40页，共73页，编辑于2022年，星期二 一、栽培期的确定 根据 播种后约40天正遇适宜出菇温度 一般春秋两季 秋栽 北方：8月底~10月中旬 南方：9月中旬以后 春栽 北方：2月底~3月底南方：2月上旬~3月上旬 返回本节 第41页，共73页，编辑于2022年，星期二 1.配制培养料2.播种方式与播种量3.装袋播种4.管理方法（1）常规管理（2）高产管理 （一）发酵料袋栽法 特点 返回本节 第42页，共73页，编辑于2022年，星期二 （一）发酵料袋栽法 保温湿、防虫菌、易成功、便管理、 可移动、空间利用率高等优点 具有 返回本节 第43页，共73页，编辑于2022年，星期二 1.培养料的配制 要求 新鲜、干透粉碎成粗屑或小颗粒状用前暴晒2~3天 ⑴ 配方 主 料（%）  各下脚料96 辅料（%） 石灰2，过磷酸钙1， 石膏1，多菌灵0.2(25％原品) 返回本节 第44页，共73页，编辑于2022年，星期二 (2)制发酵料 优点 原料被分解转化杀死虫卵和杂菌人力物力投入低 制作步骤 原料预湿 拌料 建堆 多次翻堆 返回本节 第45页，共73页，编辑于2022年，星期二 预湿 提前1~2天将主料摊薄撒石灰粉，清水喷湿 拌料 辅料溶于水拌入主料中清水调至含水量 建堆 宽1.5~2m，高约1m长形堆覆盖（四周围膜，顶部盖草被） 返回本节 第46页，共73页，编辑于2022年，星期二 翻堆 补氧、排废气、调水及pH、发酵均匀 作用 料温升至65℃左右，维持1天 时机 熟料翻外，生料夹内共翻2~3次，约5~7天 方法 最后1次翻堆时喷入杀菌、杀虫药物 注意 返回本节 第47页，共73页，编辑于2022年，星期二 发酵质量 差  黑、粘、臭、酸干、碎、白粉末过多颜色过深、无弹性  好 咖啡色,软而有弹性有香味和少量白粉末pH7.0~7.5含水量指缝泌水或手沾水印 返回本节 第48页，共73页，编辑于2022年，星期二 2.播种方式及播种量 适宜：