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企业食品生产管理制度 企业食品生产管理制度1 一、总则 1.目的 为方便员工，体现公司对员工的关心，特设立员工食堂，为员工提供工作餐服务，特制订本制度。 2.适用范围 本管理制度适用于公司员工。 3.职责划分 (1)食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。 (2)综合办公室部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。 4.基本内容 (1)员工餐的`标准 员工每日就餐标准为15元，包含早餐、中餐和晚餐。 (2)员工餐的费用及质量控制 ①员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司办公室安排负责人进行原料采购。办公室应建立每日采购明细账，以随时备核。 ②公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销实需提供实际票据。 ③综合办公室每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。 5.监督管理制度 (1)建立食堂监督管理小组，由公司书记任组长，各部室负责人为成员; (2)监督小组每月对食堂卫生进行一次检查，对卫生不合格处提出批评通报; (3)监督小组每月召开一次碰头会，对食堂饭菜、炊事人员服务质量等问题进行讨论，对需要整改的地方提出整改意见并及时告知办公室。 二、食堂日常管理制度 1.公司食堂统一由公司办公室统一管理，食堂以保证服务为宗旨，要不断提高饭菜质量，全心全意为职工服务。 2.食堂要保证饭菜新鲜可口，防止腐烂变质，炊具要