婚礼宴会策划书.docx

PAGE PAGE 10 / 13 婚礼宴会策划书 一、 编制说明 婚姻是美好的，神圣的，每个人都希望自己的婚姻是一辈子的，一生携手一人，走过一生。而蓝色恰好象征着永恒、 纯净，虽然它是最冷的颜色，但我觉得婚礼上新人带来的幸福会把蓝色淡淡的忧伤带走，取而代之的是幸福，并充斥着满满的爱意，因此，婚宴主题定位“蓝色之恋”，取其纯粹爱情之意。婚宴计划是在酒店的户外场地进行的，蓝天白云作衬托。策划有效期为：举办婚宴的期间，一天左右。宴会适用对象为即将步入婚姻殿堂的情侣或补办婚宴的夫妻。预计一桌的成本费用为 2300 元/桌 ，计划价格为 3399 元/桌。 二、 策划的背景分析 现如今新一代的青年并不满足于传统的婚宴，他们有的 会想要自己喜欢的颜色或风格来策划自己的婚礼。本次宴会 主要的服务对象为即将步入婚姻殿堂的情侣或补办婚宴的 夫妻。宴会策划的目的有①给予情侣一次终身难忘的婚宴， 同时希望他们在婚宴上能感受到各方的祝福 ②给当年结婚但没办婚宴的夫妻补办婚宴，让他们回忆起当初结婚的感 动，有的还可以让子女见证他们的幸福。 婚宴主题 为“蓝色之恋”。蓝色代表永恒、宁静、理智、沉稳、纯净、 还有一点淡淡的忧伤。而婚姻，要的就是永恒和感动。步入婚姻殿堂，也意味着夫妻要相互扶持，要更加沉稳，告别毛 毛躁躁的时代，这就是“蓝色之恋”。 为能吸引更多客人，采用这个主题婚宴的客人，酒店会送上一束蓝色 玫瑰，并免费赠送一晚的单人套房作为新房，并免费布置新 房。 三、 菜单说明 菜单的设计是准备用心形的蓝色水晶（水晶的中间是掏空的），然后把菜名写在白色硬卡片上，再把卡片插在蓝水晶的中间空心处，菜名都会选用一些吉祥如意的名字，如下： 四海同歌韵和鸣（龙凤拼盘） 鸾凤喜映神仙池（迷你佛跳墙） 百年好合锦玉带（玉环鸳鸯贝） 海誓山盟龙凤配（蒜茸蒸龙虾） 月老红线牵深情（红烧刺参扣鱼肚） 比翼双飞会鹤桥（金钱鸡拼酿鸡翅） 天长地久庆有余（糖醋煎黑鲔鱼） 纱窗绣幕鸳鸯枕（什锦烩蔬菜） 同心齐谱金镂曲（红蟳米糕） 七夕佳偶牵手心（虱目鱼丸汤） 花团锦簇并蒂莲（团圆莲子露） 馥兰馨果合家欢（环球水果盘） 四、 酒单说明 红酒（长城干红）、白酒（金六福）、可乐、雪碧、橙汁 [客人也可自带酒，但另外加收服务费] 五、 接待服务设计和说明 （一）宴会开始前小时给员工开例会，布置工作，了解 婚宴桌数、标准、地 点、出菜顺序、时间及客人的特殊要求、演练上菜顺序 （二） 上毛巾，倒酱醋（4:45pm—5:10pm） （三） 摆放糖果（5:10pm—5:30pm） （四）迎接客人，协助客人入座（5:30pm—6:30pm） （五）展示酒水、斟酒（6:30pm-7:00pm） （六）婚礼仪式开始(7:00pm)[新人步上红毯，交换信物、互表爱意、交杯酒仪 式、切蛋糕仪式] 服务员在此段时间撤果盘、撤饮料、准备上菜 （七）上菜（7:30pm） （八）席间服务（换骨碟，换烟缸等）（7:30pm-9:30pm） （九）收尾服务 六、 台面台形设计及其说明 在整个场地的最前方的中央搭建一个长方形的舞台，铺 在舞台的地毯是用深蓝色的，舞台的整体背景是纯白色的， 中间是心形的新郎和新娘的婚纱照，心形婚纱照的周围以蓝 色的花瓣围着。婚礼进行时支持人在上面支持仪式。舞台旁 边放一个屏幕，可以播放新郎新娘相爱的历程。在舞台的前 方，下面的宴席的中间空出一条路，铺上深蓝色地毯，地毯 上散铺上白色花瓣，路两边放花柱，路的开始做一个心形的 拱门，新人首先通过拱门踏上蓝毯走向舞台。 餐桌分 10 行摆放，每行两张桌，桌子采用圆形桌。餐 桌上铺上蓝色的台裙，白色的台布，主桌中间的装饰物是以 蓝玫瑰和百合花做成的花盘，花盘中间放两个幸福的小人儿，其他台桌中间放一支蓝玫瑰。 七、成本核算及对外报价 宴会选用的食材和酒水均属上等，价格比较昂贵，预计 菜品和酒水成本 2300 元/桌，其中菜品 1800 元，酒水 500 元。酒店毛利为 40%，因此对外报价为 3399 元/桌。 八、任务分配 值班经理：1 人 领班：2 人 出菜：20 人 看台：20 人 酒水服务：4 人 司仪：1 人 后勤人员：2 人 共 50 人九、附件：菜单 舞台： 屏幕桌台布局： 以此类推 婚礼宴会策划书 [篇 2] 第一篇 婚典现场设计 婚宴主题:浪漫主题鲜花婚礼 关键词：高雅、圣洁、象牙白、紫罗兰一、迎宾设计 1、浪漫迎宾幕墙主题布置+ 迎宾幕墙园艺小花卉装饰 + 背景灯光布置（要求：横放的花不要，每个墙上放 2 张竖着的照片） 2、迎宾鲜花大拱门 + 藤艺屏风-花艺装饰 3、红地毯及地灯布置 设计效果：芬芳白色鲜花拱门下一对新人喜迎嘉宾、新 人婚礼浪漫主题鲜花迎宾幕墙海报尽显新人高雅的品位。 二、