快手菜行业调研-解数咨询-2022.docxVIP

快手菜行业调研 2022 净菜/半成品菜/快手菜行业调研综述 ? 市场洞察： ? 快手菜顾名思义就是上手快 ， 出菜快 ，不费时的菜品。在千牛生意参谋里面主要涉及一个类目：水产肉类/新鲜蔬果/熟食——净 菜/半成品菜/快手菜。 ? 快手菜爆火的原因：近几年 ，特别是疫情以来 ， 国内半成品菜市场火热 ，快手菜迎来新增长契机。而快手菜爆火的原因来自于政 策、经济、社会及技术客观环境的共同促进 ，政策标准上 ， 国家政策与行业标准共同助力 ，食品卫生安全重视程度不断加强 ，全 国多省市多维度支持预制菜发展；经济方面：消费者可支配收入稳步上升 ，食品类消费支出占比维持在30%左右；社会层面 ，受 疫情和年轻消费客群的消费习惯影响 ，快手菜成功俘获年轻用户的心 ，进入了行业暴涨新阶段； 除上述原因外 ，近年来 ，受益于 冷链物流技术的提升 ， 目前行业内已经有不少企业自建冷链物流配送体系。这些共同助力了快手菜行业在中国的良性发展。 ? 大盘：净菜/半成品菜/快手菜行业近3年体量持续增长 ，且增速不断提高 ，快手菜行业全年第一季度的营收尤为关键 ，而2020年 及21年1-4月销售收入均占年体量的40%+； 同比2022年1-4月和21年 ，快手菜行业有增速放缓的趋势 ，虽然2022年1-4月较去 年增速放缓 ，但22年4月较去年同期上涨了近60% ，快手菜赛道仍然在高速增长。从2019年至22年的月度销售情况来看 ， 1月是 全年销售最集中的月份 ，甚至超过了6月 ( 618) 及11月 (双11) ；原因一方面是1月份年货节的影响 ，更重要的是春节 净菜/半成品菜/快手菜行业调研综述 前的“家宴”筹备 ，该行业下主要成交与增长的子行业为半成品肉类和半成品水产；其中半成品肉类子行业占了半成品菜行业 (该行业 年度销售额为1.91亿元) 的69%。 ? 卖家数概况：快手菜的卖家数同比2021年4月至22年4月翻了3倍；且有交易的卖家占比近30%；特别在平台大促期 (年货节、三八 女王节) 有交易的卖家占比会提升；说明该行业竞争还未饱和 ，依然有新玩家进场的机会。 ? TOP品牌：快手菜行业TOP品牌多以品牌自营为主；美好食品在快手菜赛道以分销为主； 2022年2月-4月麦子妈在快手菜赛道自营占 比逐步提升至70%以上 ，线上发展以集中经营旗舰店为主。 ? TOP店铺： 2021年11月至22年4月期间 ，虽然TOP20商家吃掉一半左右的市场 ，但是在1月出现了TOP10商家影响力削弱的现象 ，头 部品牌7成连续上榜 ，其中叮小菜旗舰店接连霸榜前五 ，麦子妈作为后起之秀 ， 2021年11月进入TOP10店铺榜单 ，且排名不断上升。 虽然叮小菜在2020年5月创店 ，但该品牌官旗在近一年完成了1072.5万元的销售；麦子妈旗舰店也同时出现在了预制菜的TOP店铺中。 ? TOP商品： 2022年2-4月半成品水产、 肉类商品稳定占据TOP榜 ， 2020年-22年1月TOP商品主要为家宴套餐礼盒。 ? 行业客群：核心购买人群为30-34岁有做饭需求的女性 ，而且城市集中在江浙沪地区；受疫情影响的上海采购情况值得被持续关注。 ? 热门搜索词：快手菜的搜索热词中可见 ，用户更关心吃什么 ，普遍选择小酥肉、酸菜鱼和猪肚鸡。 净菜/半成品菜/快手菜行业调研综述 ? 重点品牌1分析： 叮叮懒人菜品牌为懒人找到了懒于做饭的借口 ， 5分钟做好一道菜。 2017年10月23日叮叮鲜食拿到了北京加双筷 子科技有限公司的战略融资 ，最近一次在2020年4月21日拿到了中金文化消费基金以及君川资本领投的B轮近亿元融资。和行业动 态一致 ， 叮小菜旗舰店在1月的销售额和访客量最高 (受到年货节和春节双重影响) ，店铺核心成交类目为半成品水产、半成品肉 类 ，价格带整体偏高；旗舰店上新品类较频繁 ， 品类布局较广 ，平均3-5个月就会布局一个新赛道 ，以鱼、虾、 肉类上新为主 ， 叮 小菜快手菜相关产品的上新 ，也同样以半成品肉类和半成品水产为主 ，上新商品主要为猪肚鸡和酸菜鱼。流量方面叮小菜旗舰店访 客和成交均集中在免费流量渠道 ，从二级流量来看叮小菜主要靠手淘推荐带动流量 ，而对手淘推荐有撬动作用的付费工具为万相台， 该店铺在逐月追加对于万相台的投放力度；半成品菜作为新奇特需要不断的通过逛买模式教育用户 ，万相台作为货找人智能投放工 具 ，被店铺作为核心投放工具从22年1月份开始持续追加 ，在核心的CPS渠道中 ，手淘直播带来了大量的流量及成交 ，特别是在行 业旺季1月份 ，仅淘宝直播就为店铺贡献了近20%的销售额；直播对流量