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水分活度与食品保藏.ppt

水分活度与食品保藏.ppt

    水分活度与食品保藏;主题：;1 水分活度概述;;;2 水分活度的测定;2.1 AW测定方法;2.2 扩散法;2.3 溶剂萃取法;3 水分活度与食品保藏;3.1 水分活度与微生物生长;3.2 水分活度与脂肪;3.3 水分活度与淀粉;3.4 水分活度与蛋白质;3.5 水分活度对酶活力的影响; 总结;Bye-bye;此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！

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