江南发酵复试强有用版再来一次复试题.pdfVIP

江南大学2012年发酵专业课复试 江南大学2012年发酵专业课复试 1. 初级代谢产物和次级代谢产物。（10） 2. 淀粉的糖化和液化。（10） 3. 常用的通风发酵罐以及主要的部件。（10） 4. 发酵染菌的途径。（10） 5. 酿酒酵母和 （拉丁文）写出名称并说出主要的发酵产品。（10） 6. 发酵培养基的设计原则以及影响 。（20 ） 7. 常用的培养基灭菌方法及高温短时灭菌的原理。（20