制冷技术：冷库概述.pptVIP

一、冷库的分类 中转性冷库 中转性冷藏库一般是指建在渔业基地的水产冷藏库，它能进行大批量的冷加工，并在冷藏车、冷藏船的配合下，起中间转运作用。向其他地区调拨或为出口任务提供鱼虾等海产品。 零售性冷藏库 零售性冷藏库一般多建在城市的大型副食商业店铺内，供临时贮存零售食品用。其特点是库容量比较小，贮存周期短，库温随不同的使用要求而异。目前使用较多的小型活动冷藏库也属于此类。 冷库基础知识 一、冷库的分类 根据冷库的贮藏容量分： 大型 1万吨 大中型 5000吨--1万吨 中小型 1000吨--5000吨 小型 1000吨 冷库基础知识 一、冷库的分类 根据冷库的温度分： 高温库 库温接近0℃，用于贮藏水果蔬菜、鲜蛋、干制食品等。 低温库 库温在—18℃左右，用于贮藏鱼虾、肉、禽等食品。 超低温库 库温在—24~—30℃左右，用于贮存高档水产品、易变质的鱼 类、软体动物及贝类肉制品等。 冷库基础知识 按建筑结构分类 1、土建式冷库 （1）围护结构 外墙一般采用砖砌而成。内衬墙有采用砖砌的，也有采用预制钢筋混凝土板的，外墙与内衬墙之间及阁楼