食品经营许可证全套制度汇编.pdfVIP

.  .  .  .  .  .  .  .  从业人员健康检查管理制度 从业人员健康检查管理制度 一、食品经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工 一、食品经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工 作的食品经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工 作的食品经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工 作。 作。 二、食品经营人员持有效健康合格证明从事食品经营活动。 二、食品经营人员持有效健康合格证明从事食品经营活动。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 （包括病原携带 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 （包括病原携带 者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生 者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生 的疾病，不得从事接触直接入口食品工作。 的疾病，不得从事接触直接入口食品工作。 四、凡检出患有以上 “五病”者，要立即将其调离原岗位，禁忌患者 四、凡检出患有以上 “五病”者，要立即将其调离原岗位，禁忌患者 及时调离率 100%。 及时调离率 100%。 五、凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口必须要严密包扎，并 五、凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口必须要严密包扎，并 戴手套后方可上岗工作。 戴手套后方可上岗工作。 word word 格式编辑 格式编辑 .  .  .  .  .  .  .  .  从业人员学习培训制度 从业人员学习培训制度 一、新参加工作和临时参加工作的食品经营人员必须卫生知识培训合 一、新参加工作和临时参加工作的食品经营人员必须卫生知识培训合 格方可上岗。 格方可上岗。 二、长期从事食品生产经营人员，每两年进行卫生知识复习一次，并 二、长期从事食品生产经营人员，每两年进行卫生知识复习一次，并 经考核合格后方可继续上岗。 经考核合格后方可继续上岗。 三、食品人业人员必须掌握相关的食品卫生知识和基本卫生操作技 三、食品人业人员必须掌握相关的食品卫生知识和基本卫生操作技 能，严把卫生质量关，做到采购员不购买卫生不合格产品，保管员不 能，严把卫生质量关，做到采购员不购买卫生不合格产品，保管员不 接收卫生不合格食品。加工员不使用卫生不合格食品，销售员不出售 接收卫生不合格食品。加工员不使用卫生不合格食品，销售员不出售 卫生不合格食品。 卫生不合格食品。 四、食品从业人员必须保持良好的个人卫生习惯。个人卫生要做到“四 四、食品从业人员必须保持良好的个人卫生习惯。个人卫生要做到“四 勤”即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥和勤换工作 勤”即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥和勤换工作 服。 服。 五、食品从业人员上岗时，要自觉做到衣帽整洁，不配戴首饰、耳饰 五、食品从业人员上岗时，要自觉做到衣帽整洁，不配戴首饰、耳饰 或涂指甲油、化浓妆等现象，保持形象素雅。 或涂指甲油、化浓妆等现象，保持形象素雅。 word word 格式编辑 格式编辑 .  .  .