酶工程试卷分析和总结.docxVIP

酶工程试题(A) 专业 生物技术 — 名词解释（每题 3 分，共计 30 分） 酶工程：又叫酶技术，是酶制剂的大规模生产和应用的技术。 自杀性底物：底物经过酶的催化后其潜在的反应基团暴露，再作用于酶而成为酶的不可逆抑制剂，这种底物叫自杀性底物。 别构酶；调节物与酶分子的调节中心结合后，引起酶分子的构象发生变化，从而改变催化中心对底物的亲和力，这种影响被称为别构效应，具有别构效应的酶叫别构酶 诱导酶：有些酶在通常的情况下不合成或很少合成，当加入诱导物后就会大量合成，这样的酶叫诱导酶 Mol 催化活性：表示在单位时间内，酶分子中每个活性中心转换的分子数目 离子交换层析：利用离子交换剂作为载体这些载体在一定条件下带有一定的电荷，当带相反电荷的分子通过时，由于静电引力就会被载体吸附，这种分离方法叫离子交换层析。 固定化酶：通过物理的或化学的方法，将酶束缚于水不溶的载体上，或将酶束缚于一定的空间内，限制酶分子的自由流动，但能使酶发挥催化作用的酶 修饰酶：在体外用一定的化学方法将酶和一些试剂进行共价连接后而形成的酶 非水酶学：通常酶发挥催化作用都是在水相中进行的，研究酶在有机相中的催化机理的学科即为非水酶学 模拟酶：利用有机化学合成的方法合成的比酶结构简单的具有催化作用的非蛋白质分子叫模拟酶。 二 填空题(每空 1 分,共计 30 分) 决定酶催化活性的因素有两个方面，一是 酶分子结构 ，二是